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Croquetas de calabacín y chía: ligeras, crujientes y perfectas para cuidarte sin renunciar al sabor

Croquetas de calabacín y chía

Estas croquetas de calabacín y chía son una opción ligera y nutritiva, perfecta para quienes buscan una alternativa vegetal a las croquetas tradicionales. Con una textura cremosa por dentro y crujiente por fuera, son ideales como entrante o plato principal. ¡Una forma deliciosa de incorporar más verduras y semillas saludables a tu dieta!
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Plato Entrante, Plato principal, Vegetariana
Cocina Mediterránea, Saludable
Raciones 4
Calorías 180 kcal

Equipamiento

  • Rallador Para rallar el calabacín.
  • Sartén Para sofreír y cocinar las croquetas.
  • Bol grande Para mezclar los ingredientes.
  • Cuchara Para formar las croquetas.
  • Papel absorbente Para eliminar el exceso de aceite tras la fritura.

Ingredientes
 

  • 2 unidades Calabacines medianos Rallados con piel y escurridos
  • 2 cucharadas Semillas de chía Remojadas en 4 cucharadas de agua durante 10 minutos
  • 50 g Queso rallado Tipo parmesano o curado, opcional para dar más sabor
  • 4 cucharadas Harina de garbanzo Puede sustituirse por harina de avena sin gluten
  • 2 cucharadas Aceite de oliva Para freír las croquetas
  • 1 diente Ajo Picado finamente
  • 1 cucharadita Sal Al gusto
  • 1/2 cucharadita Pimienta negra Molida

Instrucciones
 

  • Ralla los calabacines y colócalos en un colador. Presiona bien con una cuchara o trapo limpio para eliminar la mayor cantidad de agua posible.
    2 unidades Calabacines medianos
  • En un pequeño recipiente, mezcla las semillas de chía con el agua y deja reposar durante 10 minutos hasta que se forme una especie de gel.
    2 cucharadas Semillas de chía
  • En un bol grande, combina el calabacín escurrido, la chía hidratada, el ajo picado, la harina, el queso rallado, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
    2 unidades Calabacines medianos, 2 cucharadas Semillas de chía, 50 g Queso rallado, 4 cucharadas Harina de garbanzo, 1 diente Ajo, 1 cucharadita Sal, 1/2 cucharadita Pimienta negra
  • Con las manos o una cuchara, forma pequeñas croquetas del tamaño deseado. Si la mezcla está muy húmeda, puedes añadir un poco más de harina.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Dora las croquetas por ambos lados durante unos 2-3 minutos o hasta que estén bien doradas. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
    2 cucharadas Aceite de oliva
  • Sirve las croquetas de calabacín y chía calientes, acompañadas de una salsa de yogur, tahini o tomate si lo deseas.
    Croquetas de calabacín y chía: ligeras, crujientes y perfectas para cuidarte sin renunciar al sabor

Notas

- Puedes añadir especias como comino o cúrcuma para darles un toque diferente.
- También puedes cocinarlas al horno o en freidora de aire para una versión más ligera.

Información Nutricional

Calorías: 180kcal (9%)Carbohidratos: 12g (4%)Proteina: 6g (12%)Grasa: 12g (18%)Grasa saturada: 3g (19%)Grasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 6gColesterol: 5mg (2%)Sodio: 250mg (11%)Potasio: 400mg (11%)Fibra: 4g (17%)Azúcar: 2g (2%)Vitamina A: 5IUVitamina C: 20mg (24%)Calcio: 100mg (10%)Hierro: 2mg (11%)
Keyword Croquetas de calabacín, Croquetas saludables, Croquetas sin gluten, Croquetas vegetales, recetas con chía
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