Crumble Asado de Verduras

Comenzamos preparando las verduras. Para ello, las lavamos y cortamos en pequeños dados. Todos uniformes.
500 g Verduras mixtas
En una sartén, ponemos un chorrito de aceite y salteamos las verduras, al menos, durante unos 5 minutos. Deben quedar tiernas, pero aún algo crujientes. No las cocines en exceso o quedarán demasiado blandas. Salpimenta al gusto.
500 g Verduras mixtas, 1 Cebolla, 2 Cdas Aceite de oliva Virgen Extra, Sal, Pimienta, 2 Dientes de Ajo
Cuando las verduras estén listas, las ponemos en una fuente apta para el horno. Y continuamos con la cobertura.
Primero, precalienta el horno a 180ºC mientras continuamos con la receta.
Para preparar la cobertura crujiente, vamos a mezclar en un tazón la harina, la mantequilla, el queso y la avena en copos.
Tomillo seco, 100 g harina, 50 g mantequilla, 50 g queso parmesano, 50 g copos de avena, Sal, Pimienta
Mezclamos con las manos hasta obtener unas migas gruesas. Cubrimos la verdura con el crumble y horneamos unos 20-25 minutos, hasta que quede crujiente y dorado por fuera.
Sirve bien caliente. Ya tienes listo un delicioso crumble asado de verduras.