Ensalada César con Salmón Ahumado o Marinado

Ponemos, en el vaso batidor, la leche y el aceite. Metemos la batidora hasta el fondo del vaso y, a velocidad máxima comenzamos a batir sin mover la batidora. Bien pegada al fondo. Cuando veas que la salsa comienza a montar, ve subiendo la batidora poco a poco hasta que emulsione toda la salsa.
100 ml Leche entera, 200 ml Aceite de girasol
Cuando la salsa haya emulsionado, añade el queso parmesano rallado, tres anchoas, la pimienta y un poco de sal (al gusto). Incorpora también el diente de ajo, el jugo de medio limón y un poco de perejil fresco.
Continúa batiendo hasta que queden todos los ingredientes bien integrados. Añade un pelín de leche más para hacerla más líquida y continúa batiendo hasta que esté a tu gusto.
Sal, 20 g Queso parmesano, 3 Anchoas en aceite, 1/2 Cdta Pimienta negra molida, 1/2 Limón, Perejil fresco, 1 Diente de ajo

Lavamos la lechuga y la picamos finamente.
En una fuente, ponemos la lechuga troceada y unos picatostes de pan tostado.
250 g Lechuga romana, Picatostes de pan
Incorporamos el salmón en trocitos y el aguacate, también en trozos
125 g Salmón Ahumado, 1 Aguacate
Añade unas lascas de queso parmesano e incorpora la salsa. Mezcla bien y ralla por encima un poquito más de parmesano.
Ya tienes lista tu ensalada césar.
Salsa César, 40 g Queso Parmesano, Pimienta, Sal