Ensalada de Acelgas con Naranja y Almendras

Leo22

Una riquísima ensalada muy saludable y nutritiva. Perfecta como primer plato o para una cena ligera.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo Total 15

Plato Ensalada

Cocina Mediterránea

Raciones Personas

Calorías 336 kcal

Ingredientes

Instrucciones

Comenzamos lavando muy bien las hojas de las acelgas. Intenta que sean hojas tiernas, no muy grandes, ya que las vamos a comer en crudo. Pícalas y ponlas en un bol amplio.
300 g Acelgas
Continuamos con una de las naranjas. La otra la reservaremos para el aliño. Pelamos muy bien, quitando toda la piel blanca, y sacamos los gajos. Añadimos también al bol.
2 Naranjas
Incorporamos el queso fresco cortado en dados, y las uvas cortadas en mitades.
200 g Queso fresco, 100 g Uvas
Lavamos muy bien la manzana, y picamos en dados. Añadimos al bol, junto a las almendras.
1 Manzana Roja, 70 g Almendras picadas
Ya sólo nos queda hacer la vinagreta. Exprimimos la naranja que habíamos reservado, y ponemos el zumo en un tarro hermético, añadimos vinagre, aceite y sal al gusto. Cerramos el tarro y agitamos enérgicamente hasta que todos los ingredientes se integren.
Regamos nuestra ensalada con la vinagreta, mezclamos bien, y servimos.
Aceite de Oliva Virgen Extra, Vinagre de Manzana, Sal, 2 Naranjas

Información Nutricional

Calorías: 336kcal (17%)Carbohidratos: 27g (9%)Proteina: 15g (30%)Grasa: 21g (32%)Grasa saturada: 7g (44%)Grasa Transgénica: 1gColesterol: 35mg (12%)Sodio: 536mg (23%)Potasio: 687mg (20%)Fibra: 6g (25%)Azúcar: 17g (19%)Vitamina A: 5179IU (104%)Vitamina C: 60mg (73%)Calcio: 399mg (40%)Hierro: 2mg (11%)

Keyword Acelgas, cenas ligeras, ensalada, Ensalada con fruta, ensalada de acelgas

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