Ensalada de calabacín y queso feta
Una riquísima ensalada templada muy ligera y saludable. Es un sencillo plato que tendremos listo en apenas 15 minutos, ideal como entrante o para una cena ligera.
Ingredientes
- 1 Calabacín (grande, o bien dos pequeños)
- 70 g Queso feta
- 1 Limón
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
- Pimienta negra
- Unas hojitas de Menta
- Orégano
- Semillas de Sésamo
Instrucciones
- Comenzaremos lavando muy bien el calabacín, no es necesario pelarlo, pero sí quitaremos ambos extremos. Lo cortamos en rodajas finas.1 Calabacín
- En una plancha, o sartén, ponemos una gotita de aceite, la extendemos bien y ponemos al fuego. Cuando esté caliente ponemos el calabacín, será suficiente con cocinar un par de minutos por cada lado a fuego fuerte, hasta que coja algo de color. Pero, como decimos, puedes cocinarlo a fuego medio-bajo durante más tiempo si quieres que quede más tierno.Aceite de Oliva Virgen Extra, 1 Calabacín
- Cuando el calabacín esté listo, salpimentamos, y lo servimos sobre un plato llano. Desmenuzamos sobre él el queso feta y decoramos con unas pequeñas hojas de menta.1 Calabacín, 70 g Queso feta, Sal, Unas hojitas de Menta, Pimienta negra
- Preparamos el aliño. En un tarrito, ponemos el aceite, un poco de ralladura de limón y un chorrito de su jugo. Añadimos también un poco de orégano y una pizca de sal. Mezclamos bien y aliñamos nuestro calabacín con esta mezcla. Espolvoreamos unas semillas de sésamo, y ya tenemos lista una estupenda ensalada templada de calabacín y queso feta.1 Limón, Aceite de Oliva Virgen Extra, Orégano, Semillas de Sésamo
Información Nutricional
Calorías: 127kcal (6%)Carbohidratos: 10g (3%)Proteina: 7g (14%)Grasa: 8g (12%)Grasa saturada: 5g (31%)Colesterol: 31mg (10%)Sodio: 400mg (17%)Potasio: 365mg (10%)Fibra: 3g (13%)Azúcar: 5g (6%)Vitamina A: 361IU (7%)Vitamina C: 46mg (56%)Calcio: 207mg (21%)Hierro: 1mg (6%)
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