Ensalada de Queso de Cabra, Granadas y frutos secos

Leo22

Una ligera ensalada perfecta para estos días de calor que vienen, pero con un toque riquísimo y diferente gracias al rulo de cabra frito.

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Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 10

Reposo del Rulo de Cabra 30

Tiempo Total 15

Plato Ensalada, Entrante, Guarnición

Cocina Española, Mediterránea

Raciones Personas

Calorías 281 kcal

Ingredientes

Instrucciones

Primero comenzamos preparando el queso. Puedes freírlo en un poco de aceite u optar por ponerlo tal cual, cortado en daditos.
Si te animas a freírlo le dará un toque espectacular a tu ensalada, para ello, vamos a cortarlo en rodajas, no muy finas, como de un dedo de ancho. Las rebozamos en harina por ambas caras, reserva en un plato y mételas al congelador al menos media hora. Si lo preparas con antelación y lo dejas de una hora en adelante, será más sencillo cocinarlo.
Pasado ese tiempo, en una sartén añade un buen chorro de aceite, cuando esté caliente, incorpora el queso recién sacado del congelador. Cocina unos minutos por cada lado. Al darle la vuelta, ve con cuidado para que no se deshaga. Cuando esté dorado por ambas caras, sácalos y reserva.
Continuamos con la ensalada. Lava bien la lechuga, escurre y córtala al gusto. Colócala en una fuente amplia. Corta los pepinos en rodajas finas.
Corta la granada y pélala. Reparte las semillas de granada por la ensalada, lo mismo con los frutos secos. Termina colocando el queso de cabra frito por encima y aliña con un poco de sal, un chorrito de aceite y vinagre balsámico al gusto.

Información Nutricional

Calorías: 281kcal (14%)Carbohidratos: 33g (11%)Proteina: 13g (26%)Grasa: 13g (20%)Grasa saturada: 7g (44%)Colesterol: 23mg (8%)Sodio: 201mg (9%)Potasio: 691mg (20%)Fibra: 8g (33%)Azúcar: 24g (27%)Vitamina A: 1127IU (23%)Vitamina C: 22mg (27%)Calcio: 123mg (12%)Hierro: 2mg (11%)

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