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Escabeche de Sardinas

Escabeche de Sardinas

Leo22
El escabeche de sardinas es una receta clásica que combina sabores intensos y deliciosos. Fácil de preparar, es ideal para conservar y disfrutar en cualquier momento. Aprende a prepararlo paso a paso y sorprende a todos con este plato lleno de tradición.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Plato Aperitivo, Encurtidos, Entrante
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas
Calorías 180 kcal

Equipamiento

  • Sartén Para dorar las sardinas.
  • Cacerola Para cocinar el escabeche.
  • Colador Para escurrir el aceite sobrante.

Ingredientes
 

  • 500 g Sardinas Limpias y sin escamas
  • 1 taza Vinagre de vino blanco Para el escabeche
  • 1/2 taza Aceite de oliva Preferiblemente virgen extra
  • 3 dientes Ajo Pelados y laminados
  • 2 hojas Laurel Para dar aroma
  • 1 cucharadita Pimienta en grano Al gusto
  • 1 cucharadita Sal A gusto

Instrucciones
 

  • Limpia las sardinas retirando las vísceras y escamas. Lávalas con agua fría y sécalas con papel absorbente. Añade sal al gusto.
    500 g Sardinas, 1 cucharadita Sal
    Escabeche de Sardinas
  • En una sartén con un poco de aceite, dora las sardinas por ambos lados durante 2-3 minutos. Retíralas y resérvalas.
    500 g Sardinas, 1/2 taza Aceite de oliva
  • En una cacerola, añade el resto del aceite, los ajos laminados, las hojas de laurel y los granos de pimienta. Cocina a fuego lento durante 5 minutos. Luego, agrega el vinagre y cocina 2 minutos más.
    1 taza Vinagre de vino blanco, 1/2 taza Aceite de oliva, 3 dientes Ajo, 2 hojas Laurel, 1 cucharadita Pimienta en grano
  • Coloca las sardinas en un recipiente profundo y vierte el escabeche caliente por encima. Deja enfriar y conserva en la nevera.
    500 g Sardinas

Notas

- Para un sabor más intenso, puedes añadir una rama de tomillo al escabeche.
- Este plato se disfruta mejor después de reposar al menos 24 horas.

Información Nutricional

Calorías: 180kcal (9%)Carbohidratos: 1gProteina: 22g (44%)Grasa: 9g (14%)Grasa saturada: 2g (13%)Grasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 5gColesterol: 50mg (17%)Sodio: 200mg (9%)Potasio: 400mg (11%)Vitamina A: 5IUVitamina C: 2mg (2%)Calcio: 150mg (15%)Hierro: 2mg (11%)
Keyword Cocina mediterránea, Conservas, Conservas caseras, escabeche, Escabeche de pescado, Receta tradicional española, Recetas de sardinas, sardinas, Sardinas en escabeche
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