El escabeche de sardinas es una de esas recetas tradicionales que nunca pasan de moda. Con un equilibrio perfecto entre el toque ácido del vinagre, los aromas de las especias y la suavidad del pescado, esta receta es ideal para preparar con antelación y disfrutar en cualquier ocasión. Además, es una forma saludable y deliciosa de consumir pescado azul, con todos sus beneficios para la salud. ¡Sigue leyendo para aprender cómo preparar este plato lleno de sabor y tradición!
Escabeche de Sardinas
El escabeche de sardinas es muy fácil de hacer y perfecto para conservar pescado durante varios días. La receta incluye ingredientes básicos como vinagre, ajo, laurel y aceite de oliva. Si nunca has preparado un escabeche, ¡esta receta es perfecta para empezar! Un consejo importante: deja reposar el plato unas horas para que los sabores se intensifiquen y logres un resultado espectacular.
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Escabeche de Sardinas
Equipamiento
- Sartén Para dorar las sardinas.
- Cacerola Para cocinar el escabeche.
- Colador Para escurrir el aceite sobrante.
Ingredientes
- 500 g Sardinas Limpias y sin escamas
- 1 taza Vinagre de vino blanco Para el escabeche
- 1/2 taza Aceite de oliva Preferiblemente virgen extra
- 3 dientes Ajo Pelados y laminados
- 2 hojas Laurel Para dar aroma
- 1 cucharadita Pimienta en grano Al gusto
- 1 cucharadita Sal A gusto
Elaboración paso a paso
- Limpia las sardinas retirando las vísceras y escamas. Lávalas con agua fría y sécalas con papel absorbente. Añade sal al gusto.500 g Sardinas, 1 cucharadita Sal
- En una sartén con un poco de aceite, dora las sardinas por ambos lados durante 2-3 minutos. Retíralas y resérvalas.500 g Sardinas, 1/2 taza Aceite de oliva
- En una cacerola, añade el resto del aceite, los ajos laminados, las hojas de laurel y los granos de pimienta. Cocina a fuego lento durante 5 minutos. Luego, agrega el vinagre y cocina 2 minutos más.1 taza Vinagre de vino blanco, 1/2 taza Aceite de oliva, 3 dientes Ajo, 2 hojas Laurel, 1 cucharadita Pimienta en grano
- Coloca las sardinas en un recipiente profundo y vierte el escabeche caliente por encima. Deja enfriar y conserva en la nevera.500 g Sardinas
Notas
Información Nutricional
Beneficios de las sardinas
Las sardinas son una fuente excelente de ácidos grasos omega-3, esenciales para mantener la salud del corazón y del cerebro. Además, son ricas en vitamina D, calcio y proteínas de alta calidad. Por si fuera poco, el escabeche, al no necesitar fritura, es una forma saludable de disfrutar de este delicioso pescado azul.
Variedades del escabeche
Aunque el escabeche tradicional se hace con sardinas, puedes usar otros pescados como caballa o boquerones, o incluso carnes como pollo o conejo. Cada uno aporta su toque único, adaptándose a tus gustos y necesidades.
Cómo conservar el escabeche de sardinas
El escabeche es ideal para conservar. Una vez preparado, puedes guardarlo en un recipiente hermético en la nevera durante varios días. Los sabores seguirán desarrollándose, así que prepáralo con antelación para disfrutar de un plato aún más sabroso.
Y con este delicioso escabeche de sardinas nos despedimos por hoy. Esperamos que os haya encantado descubrir esta receta tradicional llena de sabor mediterráneo.
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