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Receta de Gambas al Ajillo. Consigue que queden siempre en su punto

Gambas al Ajillo

Leo22
Un riquísimo aperitivo sencillo, rápido y, sobre todo, buenísimo.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Plato Aperitivo, Entrante
Cocina Española, Mediterránea
Raciones 4 Personas
Calorías 339 kcal

Ingredientes
 

  • 1 Kg Gambas
  • 20 Dientes de Ajo
  • 2 Guindillas secas (opcional)
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal

Instrucciones
 

  • Comenzamos pelando las gambas. Una vez peladas, las lavamos bien en un bol con agua. Secamos con papel absorbente y retiramos el intestino.
  • Ponemos en una cazuela el aceite de oliva y las guindillas. Pelamos los dientes de ajo y los picamos en láminas finas.
    Pon la cacerola al fuego y deja que se doren los ajos, a fuego medio. Peo con cuidado que no se quemen, pues amargarían nuestro plato. Retiramos los ajos antes de añadir las gambas. Reserva.
  • Incorpora las gambas, previamente escurridas a la cacerola, sube el fuego, sala al gusto y cocina un par de minutos.
    Añade entonces los ajos con las guindillas y mezcla bien. Cocina de nuevo un par de minutos más, todo junto, hasta que la gamba esté en su punto. Sirve bien caliente.
    Receta de Gambas al Ajillo. Consigue que queden siempre en su punto

Notas

NOTA: Si utilizas gambas congeladas, descongélalas dejándolas en la nevera el día anterior. Deja que descongelen sobre un colador, con un cuenco debajo, de forma que el agua que vayan soltando no entre en contacto con las gambas. 
Al día siguiente, cuando comiences tu receta, lávalas con agua y sécalas con papel absorbente, igual que hicimos con las gambas frescas. 
 

Información Nutricional

Calorías: 339kcal (17%)Carbohidratos: 5g (2%)Proteina: 52g (104%)Grasa: 11g (17%)Grasa saturada: 2g (13%)Colesterol: 630mg (210%)Sodio: 2236mg (97%)Potasio: 260mg (7%)Fibra: 1g (4%)Azúcar: 1g (1%)Vitamina A: 1IUVitamina C: 15mg (18%)Calcio: 390mg (39%)Hierro: 6mg (33%)
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