Gazpacho de Melón
Un plato ligero y saludable, además de muy refrescante.Perfecto para los días más calurosos del verano.
Ingredientes
- 1 melón maduro
- 1 pepino
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 Cdas vinagre
- 3 Cdas aceite de oliva extra virgen
- Sal
- Agua 1-2 vasos aproximadamente, al gusto
- Hojas de menta opcional
Instrucciones
- Comenzamos pelando el melón. Córtalo en rodajas para facilitar la tarea, retira las pipas y quítale la piel. Corta en trozos de bocado para facilitar la tarea de triturarlo y ponlo en el vaso batidor.1 melón
- Añade el pepino, pelado y cortado. También el pimiento, la cebolla y el ajo. Incorpora el agua, un chorrito de aceite, vinagre y una pizca de sal.1 pepino, 1 pimiento verde, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 Cdas vinagre, 3 Cdas aceite de oliva extra virgen, Agua, Sal
- Tritura muy bien hasta obtener una textura homogénea. Ahora, si quieres un resultado más suave, puedes colarlo para que sea completamente líquido. Quedará una textura más agradable. Guarda en la nevera hasta el momento de servir, y decora con unas hojas de menta.Hojas de menta
Información Nutricional
Calorías: 143kcal (7%)Carbohidratos: 35g (12%)Proteina: 3g (6%)Grasa: 1g (2%)Grasa saturada: 1g (6%)Sodio: 61mg (3%)Potasio: 930mg (27%)Fibra: 4g (17%)Azúcar: 29g (32%)Vitamina A: 325IU (7%)Vitamina C: 86mg (104%)Calcio: 42mg (4%)Hierro: 1mg (6%)
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