Hamburguesa de judías pintas

Leo22

Una riquísima hamburguesa vegetal ideal para tus cenas más saludables. Puedes prepararla sola, acompañada de una ensalada, o bien montarla en hamburguesa con tus ingredientes preferidos.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo Total 30

Plato Plato principal

Cocina Mediterránea

Raciones Personas

Calorías 310 kcal

Ingredientes

Instrucciones

Comenzamos picando la cebolla muy finita. Si tienes triturador, puedes pasarla ligeramente por el triturador.
Picamos también el ajo.
Pelamos y rallamos la zanahoria. En una sartén, con un chorrito de aceite, sofreímos la cebolla cuando éste esté caliente. Cocinamos un par de minutos y añadimos el ajo.
Pasados otros dos o tres minutos, incorporamos la zanahoria rallada y el comino. Sofreímos unos 5 minutos, a fuego medio. Reserva.
Pon las judías pintas ya cocidas en un plato hondo, y, con el tenedor, aplástalas hasta conseguir la textura de un puré (no es necesario que lo hagas perfecto, puede que quede alguna sin triturar, pero le dará un textura muy rica a nuestra hamburguesa).
Incorpora el sofrito que tenemos en la sartén y la harina. Mezcla bien hasta que se integren todos los ingredientes.
Una vez lista la masa, da forma a las hamburguesas con la mano. Cuando las tengamos todas, cocínalas en la sartén con un chorrito de aceite por ambos lados.
Sirve acompañadas de unas hojas de lechuga o bien montadas en hamburguesa con tus ingredientes preferidos.

Notas

NOTA: Hacer hamburguesas vegetales es muy sencillo, pero es posible que las primeras veces se nos rompan si no tenemos mucha práctica, pues suelen quedar más "blanditas" que las de carne.
Para evitar esto mientras cocinamos nuestra hamburguesa, un truco es dejar asentar la masa.

Cuando les hayas dado forma a tus hamburguesas, pásalas por un poco de harina por ambas caras, colócalas en un plato grande (sin que se toquen entre ellas y sin amontonarlas), y deja reposar en la nevera durante al menos, media hora.

De esta forma conseguirás darles más consistencia y te será más sencillo cocinarlas.

Información Nutricional

Calorías: 310kcal (16%)Carbohidratos: 62g (21%)Proteina: 13g (26%)Grasa: 2g (3%)Grasa saturada: 1g (6%)Sodio: 26mg (1%)Potasio: 693mg (20%)Fibra: 13g (54%)Azúcar: 3g (3%)Vitamina A: 5183IU (104%)Vitamina C: 6mg (7%)Calcio: 123mg (12%)Hierro: 5mg (28%)

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