Huevos al Horno con Acelgas

Leo22

Este plato de huevos al horno con acelgas es una receta contundente pero a la vez, muy saludable. Sin duda, os encantará la combinación. Además, el resultado es delicioso

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo Total 40

Plato Cena, Plato principal

Cocina Mediterránea

Raciones Personas

Calorías 175 kcal

Ingredientes

Instrucciones

Comenzamos con las acelgas. Primero las laveremos bien. Retiramos las pencas y las reservamos para otras elaboraciones, pues no vamos a incluirlas en esta receta.
Ponemos abundante agua en una olla y llevamos a ebullición. Cuando comience a hervir, incluimos las acelgas previamente lavadas y cortadas, en porciones de bocado. Cocemos 10 minutos.
1/2 Kg Acelgas
Continuamos con el sofrito. Picamos muy bien la cebolla y la cocinamos en un sartén con un chorrito de aceite.
Añade una pizca de sal para ayudar a la cebolla a que suelte todo su jugo. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la cebolla comience a transparentar.
1 Cebolla, Aceite de Oliva Virgen Extra
Añadimos las espinacas, previamente cortadas y lavadas, y cocinamos hasta que reduzcan. (Si son demasiado grantes, puedes cocerlas previamente; pero si son tiernas, bastará con cocinarlas en la sartén). Salpimenta al gusto.
1/2 Kg Acelgas, Sal, Pimienta
Cocina de nuevo unos cinco minutos más con la nata. Mezclando de vez en cuando para que no se nos queme. Una vez listo, ponlo en un recipiente apto para el horno, o bien en recipientes individuales, y corona con los huevos.
100 g Nata
Con el horno precalentado, horneamos hasta que el huevo quede a nuestro gusto. Lo ideal es que la yema quede melosa para que, al romperla, forme una estupenda salsa que mezclaremos con el tomate y las espinacas.
2 Huevos, Sal

Información Nutricional

Calorías: 175kcal (9%)Carbohidratos: 24g (8%)Proteina: 12g (24%)Grasa: 5g (8%)Grasa saturada: 2g (13%)Grasa Transgénica: 1gColesterol: 164mg (55%)Sodio: 599mg (26%)Potasio: 1213mg (35%)Fibra: 7g (29%)Azúcar: 12g (13%)Vitamina A: 15531IU (311%)Vitamina C: 84mg (102%)Calcio: 172mg (17%)Hierro: 6mg (33%)

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