• Comenzamos poniendo un cazo con agua al fuego, ponemos los huevos y llevamos a ebullición. En el momento que empiece a hervir, cocemos durante unos 9 ó 10 minutos.

  Pasado ese tiempo, retíralos del fuego y ponlos en agua fría.
  4 Huevos
  
• Cuando hayan enfriado, los pelamos con cuidado de no romperlos. Reservamos dos yemas, el resto lo picamos bien. Reservamos.
  4 Huevos
• Continuamos pelando la cebolleta (también puedes utilizar cebolla, lo que prefieras). Ponemos una sartén con un chorrito de aceite al fuego. Cuando esté caliente, sofreímos la cebolleta a fuego medio-bajo.
  1/2 Cebolleta, Aceite de Oliva Virgen Extra
• Cuando comience a transparentar, añadimos el atún, los huevos picados, el tomate y una pizca de sal. Mezclamos bien, cocinamos un par de minutos y retiramos del fuego.
  4 Huevos, 200 g Atún en Aceite de Oliva, 150 g Tomate, Sal
• Una vez liso el relleno, lo pondremos sobre los huevos, en el hueco de la yema.

Terminamos decorando los huevos

• Para decorar estos huevos rellenos de aún y tomate, simplemente desmenuzamos las yemas con los dedos y espolvoreamos por encima.
  2 Yemas de Huevo