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Huevos rellenos de Guacamole, un aperitivo muy saludable y original

Huevos rellenos de Guacamole

Leo22
Un riquísimo y saludable aperitivo muy sencillo de preparar. Huevos cocidos rellenos de guacamole.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato Aperitivo
Cocina Mediterránea
Raciones 4 Personas
Calorías 187 kcal

Ingredientes
 

  • 6 Huevos
  • 1 Aguacate (maduro)
  • 1 Limón
  • 1/2 Tomate
  • 1/2 Cebolleta (pequeña)
  • 1 Cda Mayonesa

Elaboración paso a paso
 

  • Lo primero que haremos será cocer los huevos. Para ello los ponemos en una olla amplia con agua suficiente para cubrirlos. Llevamos a ebullición. Para que las yemas queden más centradas vamos a moverlos con una cuchara de madera.
    Desde el momento que empiece a hervir el agua, cocemos diez minutos.
    6 Huevos
    Huevos cocidos
  • Una vez cocidos los huevos, esperamos que se enfríen y los pelamos. Los cortamos a la mitad y sacamos las yemas. Reservamos un par de medias yemas para decorar.
  • Continuamos con el guacamole. Pelamos el aguacate y retiramos el hueso. Lo picamos en daditos pequeños y los ponemos en un bol. Regamos con el jugo de medio limón.
    1 Aguacate, 1 Limón
  • Añadimos también la cebolleta y el tomate muy picados. Incorporamos también las yemas de los huevos. Mezclamos bien todos los ingredientes y aplastamos con un tenedor para hacer el guacamole más cremoso. Añadimos también la mayonesa y mezclamos.
    1/2 Tomate, 1/2 Cebolleta, 1 Cda Mayonesa
  • Ya sólo nos queda rellenar todas las mitades de los huevos con una cucharada colmada de guacamole, decoramos con las yemas que habíamos reservado, rallándolas o desmenuzándolas con las manos y listo.
    Huevos rellenos de Guacamole, un aperitivo muy saludable y original

Información Nutricional

Calorías: 187kcal (9%)Carbohidratos: 8g (3%)Proteina: 10g (20%)Grasa: 14g (22%)Grasa saturada: 3g (19%)Grasa Transgénica: 1gColesterol: 246mg (82%)Sodio: 100mg (4%)Potasio: 409mg (12%)Fibra: 4g (17%)Azúcar: 2g (2%)Vitamina A: 569IU (11%)Vitamina C: 22mg (27%)Calcio: 52mg (5%)Hierro: 2mg (11%)
Keyword Aguacate, Guacamole, Huevos, huevos con guacamole, Huevos rellenos, huevos rellenos con guacamole
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