Huevos rellenos de Guacamole
Leo22
Un riquísimo y saludable aperitivo muy sencillo de preparar. Huevos cocidos rellenos de guacamole.
Tiempo de preparación 15 minutos min
Tiempo de cocción 10 minutos min
Tiempo total 25 minutos min
Plato Aperitivo
Cocina Mediterránea
Raciones 4 Personas
Calorías 187 kcal
Lo primero que haremos será cocer los huevos. Para ello los ponemos en una olla amplia con agua suficiente para cubrirlos. Llevamos a ebullición. Para que las yemas queden más centradas vamos a moverlos con una cuchara de madera.Desde el momento que empiece a hervir el agua, cocemos diez minutos. 6 Huevos
Una vez cocidos los huevos, esperamos que se enfríen y los pelamos. Los cortamos a la mitad y sacamos las yemas. Reservamos un par de medias yemas para decorar.
Continuamos con el guacamole. Pelamos el aguacate y retiramos el hueso. Lo picamos en daditos pequeños y los ponemos en un bol. Regamos con el jugo de medio limón.
1 Aguacate, 1 Limón
Añadimos también la cebolleta y el tomate muy picados. Incorporamos también las yemas de los huevos. Mezclamos bien todos los ingredientes y aplastamos con un tenedor para hacer el guacamole más cremoso. Añadimos también la mayonesa y mezclamos.
1/2 Tomate, 1/2 Cebolleta, 1 Cda Mayonesa
Ya sólo nos queda rellenar todas las mitades de los huevos con una cucharada colmada de guacamole, decoramos con las yemas que habíamos reservado, rallándolas o desmenuzándolas con las manos y listo.
Calorías: 187kcal (9%)Carbohidratos: 8g (3%)Proteina: 10g (20%)Grasa: 14g (22%)Grasa saturada: 3g (19%)Grasa Transgénica: 1gColesterol: 246mg (82%)Sodio: 100mg (4%)Potasio: 409mg (12%)Fibra: 4g (17%)Azúcar: 2g (2%)Vitamina A: 569IU (11%)Vitamina C: 22mg (27%)Calcio: 52mg (5%)Hierro: 2mg (11%)
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