Los huevos rellenos son una opción súper versátil a la hora de preparar un aperitivo, incluso un primer plato. Podemos rellenarlos de infinidad de ingredientes. Nosotros ya hemos visto los clásicos Huevos Rellenos de Atún, o los huevos rellenos de Salsa Boloñesa. Y en esta ocasión vamos a hacer una receta espectacular: unos huevos rellenos de Guacamole; y es que el guacamole combina genial con todo. De esta forma prepararemos un riquísimo y saludable aperitivo frío, pero recuerda no prepararlo con demasiado tiempo para evitar que el guacamole se oxide y se vea feo. Y aunque nosotros vamos a rellenarlos con el clásico guacamole, podemos innovar rellenando los huevos con cualquier otro tipo de guacamole de nuestro gusto. Aquí os dejamos 10 tipos muy originales de Guacamole para que probéis con el que más os guste.
Receta de Huevos Rellenos de Guacamole
Para esta receta, una vez tengamos los huevos cocidos, vamos quitarles la yema. Para que la yema quede perfectamente centrada en el huevo y hacer un aperitivo más atractivo visualmente, cuando pongamos los huevos a cocer, moveremos los huevos dentro de la olla haciendo círculos con un cucharón de madera. Así la yema quedará centrada.
Y a la hora de hacer el guacamole añadiremos también las yemas, y las integraremos bien en el guacamole. Aunque esto es opcional, podemos simplemente cubrir las mitades de los huevos cocidos con el guacamole.
Y por último, utilizaremos mayonesa para darle una textura más cremosa al relleno del guacamole. Podemos utilizar mayonesa de bote, o bien hacer mayonesa casera, que le dará un sabor mucho más rico.
Huevos rellenos de Guacamole
Ingredientes
- 6 Huevos
- 1 Aguacate (maduro)
- 1 Limón
- 1/2 Tomate
- 1/2 Cebolleta (pequeña)
- 1 Cda Mayonesa
Elaboración paso a paso
- Lo primero que haremos será cocer los huevos. Para ello los ponemos en una olla amplia con agua suficiente para cubrirlos. Llevamos a ebullición. Para que las yemas queden más centradas vamos a moverlos con una cuchara de madera.Desde el momento que empiece a hervir el agua, cocemos diez minutos.6 Huevos
- Una vez cocidos los huevos, esperamos que se enfríen y los pelamos. Los cortamos a la mitad y sacamos las yemas. Reservamos un par de medias yemas para decorar.
- Continuamos con el guacamole. Pelamos el aguacate y retiramos el hueso. Lo picamos en daditos pequeños y los ponemos en un bol. Regamos con el jugo de medio limón.1 Aguacate, 1 Limón
- Añadimos también la cebolleta y el tomate muy picados. Incorporamos también las yemas de los huevos. Mezclamos bien todos los ingredientes y aplastamos con un tenedor para hacer el guacamole más cremoso. Añadimos también la mayonesa y mezclamos.1/2 Tomate, 1/2 Cebolleta, 1 Cda Mayonesa
- Ya sólo nos queda rellenar todas las mitades de los huevos con una cucharada colmada de guacamole, decoramos con las yemas que habíamos reservado, rallándolas o desmenuzándolas con las manos y listo.
Información Nutricional
Una vez listos los huevos rellenos de guacamole, podemos decorarlos con una gamba cocida encima de cada huevo; o bien con colas de langostinos o palitos surimi.
También podemos decorar el huevo con yema rallada, para ello reservaremos algunas yemas, una vez cocidos los huevos, y las rallaremos por encima del guacamole. También quedarán genial con anchoas o incluso taquitos de beicon bien crujientes.
Si os ha gustado esta receta, recordad dejarnos vuestros comentarios. Y no olvidéis seguirnos en las redes sociales, nos encontrarás en Twitter, Facebook, Instagram y Pinterest.
¿Quieres compartir tus mejores recetas con la Comunidad TopGastronómico? Entra en «Enviar Receta«, rellena los pasos a seguir, cuéntanos alguna curiosidad y, ¡la publicaremos a tu nombre!
Que curiosos!
Que receta más original! Con lo que me gusta el guacamole, sin duda los probaré. Siempre había hecho los huevos rellenos con tomate y atún asique esta idea me ha parecido super original!