Huevos Rotos con Picadillo o Chorizo

Leo22

Un plato riquísimo, muy contundente, y muy fácil de hacer. Es de las tapas más típicas de los bares.

5 desde 1 voto

Imprimir Receta Pin Receta Añadir Colección

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo Total 40

Plato Plato principal

Cocina Española, Mediterránea

Raciones Personas

Calorías 528 kcal

Ingredientes

Instrucciones

Comenzamos pelando las patatas. Lávalas bajo el grifo y sécalas bien. Las cortaremos en rodajas (igual que hacemos para la tortilla de patatas), ni muy finas ni muy gordas. No te preocupes mucho porque queden todas iguales. A mi me gusta cortarlas rápido así encontraréis algunas más tiernas y otras más crujientes.
2 Patatas Medinas
En una olla con abundante aceite las freímos una vez el aceite esté caliente. Freímos durante unos 20 minutos, hasta que estén a nuestro gusto. Pasado ese tiempo, sácalas con un escurridor y reserva en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Añade sal al gusto.
2 Patatas Medinas, Aceite de Oliva Virgen Extra, Sal
En otra sartén (mientras se hacen las patatas), ponemos un chorrito de aceite y cocinamos el picadillo. Cuando el aceite esté caliente, ponemos el picadillo y movemos para desmenuzarlo. Cocinamos unos 15 minutos hasta que esté listo. Reservamos.
Aceite de Oliva Virgen Extra, 200 g Picadillo o Chichos
Finalmente, cuando estén listas las patatas y el picadillo, iremos con el huevo.
En el mismo aceite de las patatas, freímos los huevos. Lo ideal es que la yema quede líquida, pero dependerá de vuestros gustos.
2 Huevos Camperos, Sal
Servimos en cazuelas individuales un puñado de patatas fritas, cubrimos con chichos y encima, coronando, el huevo frito.
Ya tienes listos tus Huevos Rotos con Picadillo

Información Nutricional

Calorías: 528kcal (26%)Carbohidratos: 40g (13%)Proteina: 22g (44%)Grasa: 31g (48%)Grasa saturada: 11g (69%)Grasa Transgénica: 1gColesterol: 235mg (78%)Sodio: 1117mg (49%)Potasio: 1146mg (33%)Fibra: 5g (21%)Azúcar: 2g (2%)Vitamina A: 242IU (5%)Vitamina C: 42mg (51%)Calcio: 57mg (6%)Hierro: 3mg (17%)

Keyword Chichos, Chorizo, Huevos, Huevos Rotos, Huevos Rotos con Chorizo, Huevos Rotos con Picadillo, Picadillo, Zorza

¿Has probado esta receta?Menciona @TopGastronomico o en el tag #TopGastronomico!