Irish Breakfast o Desayuno Irlandés

Pelamos las patatas y las lavamos bien bajo el grifo. Las rallamos con el rallador.
Ahora, intentaremos escurrir las patatas todo lo que podamos. Ponlas en un colador y presiona ligeramente para que escurran bien. Una vez escurridas, colócalas en un papel de cocina absorbente y retira todo el agua que puedas.
Salpimenta al gusto y mezcla bien.
Una vez lista la masa para los Hash browns, prepara una sartén antiadherente con un buen chorro de aceite. Cuando esté muy caliente, ve poniendo pequeñas tortitas de esta masa (dales forma con la mano para que queden más regulares).
A fuego medio, deja que se cocinen hasta que queden doradas, y dales la vuelta para terminar de cocinar por la otra cara.
Una vez listas, reserva en papel de cocina absorbente para retirar el exceso de aceite.

Cortamos los champiñones en láminas no muy finas, y los cherries a la mitad. Los cocinamos ligeramente en la plancha.
Pon también en la plancha la morcilla, las salchichas, el beicon o la panceta y unos pocos frijoles para calentarlos.
Cuando estén todos los demás ingredientes a punto, freímos los huevos.
Sirve todo junto, con los hash browns y un buen vaso de té con leche.