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La mejor receta de hamburguesa con queso

Leo22
Hoy, en el día de la hamburguesa con queso, vamos a ver una receta muy completita, y es que no le falta de nada a esta hamburguesa.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Reposo de la carne 3 horas
Tiempo Total 55 minutos
Plato Plato principal
Cocina Americana
Raciones 2 personas
Calorías 750 kcal

Ingredientes
 

  • 2 Panes de hamburguesa

Para la carne de la hamburguesa

  • 400 g Carne picada mixta
  • 1 tacita Leche
  • 2 dientes de Ajo (o ajo en polvo, lo que prefieras)
  • 1 pellizquito Perejil
  • Salsa Perrins
  • 1 cda Pan rallado
  • Queso rallado
  • Pimienta molida
  • 3-4 gotas tabasco (opcional)

Para la Hamburguesa

  • 2 lonchas Queso Cheddar
  • 2 lonchas Queso de cabra
  • 4 lonchas Jamó York
  • 4-6 lonchas Bacon
  • 1/2 cebolla (cortada en juliana)
  • Vino Pedro Ximenez (opcional)
  • Ketchup y Salsa barbacoa

Instrucciones
 

Comenzaremos preparando la carne

  • Si tienes tiempo, te recomiendo preparar la carne unas horas antes y guardarle en la nevera en un bol cubierto con film transparente. Así cogerá mejor los sabores.
  • En un bol, simplemente pon la carne picada y añade el resto de ingredientes que lleva la carne. La leche, el perejil muy picado, la salsa perrins, el tabasco, el pan rallado, el queso rallado y la pimienta
  • Si escoges los dientes de ajo, pícalos muy bien, incluso si tienes triturador, pásalos para que sean trocitos muy pequeños, añádelos a la carne. Si usas ajo en polvo, añádelo sin más, al gusto.
  • Mézclalo muy bien hasta conseguir una masa de carne homogénea. Reserva en la nevera.
    Carne picada

Para preparar la hamburguesa

  • Cuando vayamos a comenzar la hamburguesa haz dos bolitas con la masa de carne y aplástalas para darles la forma de la hamburguesa (sí, son muy grandes, pero un día es un día). Tienen que quedarte como de unos dos dedos de alto.
  • Continúa picando la cebolla en juliana, en trozos no muy grandes, y prepara el resto de ingredientes para tenerlos a mano, irás más rápido. Vamos a pasar todos los ingredientes por la plancha.
  • Pon la plancha a potencia media, y sin añadir aceite pon la carne de las dos hamburguesas. Al lado, pon la parte de abajo del pan, con la cara interior en la plancha. Déjalo un minuto o dos para que se dore, pero no en exceso. Una vez tostados, dales la vuelta y enseguida, sin que se enfríe, pon una loncha de queso cheddar a cada uno. Déjalo un minutito más y sácalos. Reserva en un plato.
  • Ahora, donde teníamos el pan, vamos a poner la cebolla. Cuando empiece a transparentar, añade un chorrito de vino Pedro Ximenez para "semicaramelizar". (Ve vigilando las hamburguesas por si hubiera que darles la vuelta).
    Cuando se consuma el vino, saca la cebolla y reserva.
  • Probablemente, aquí ya hayas dado la vuelta a la hamburguesa. Puedes comprobar cómo va por dentro con un tenedor. Como habíamos sacado la cebolla, pon ahora el bacon y deja que se haga por los dos lados.
  • Cuando la hamburguesa este hecha por ambos lados, dale la vuelta de nuevo para, en el lado que acabas de quitar de la plancha (el que más caliente está) poner una loncha de queso de cabra, y déjala un par de minutos para que se funda. Una vez fundido el queso, saca la carne y colócala en el pan que habíamos reservado con el otro queso.
  • Pon encima el bacon, una vez hecho, y el jamón york pasado por la plancha (esto con que lo tengas unos segundos se hace). Encima coloca la cebolla y añade las salsas a tu gusto.
    Para mi, las que mejor le van son barbacoa y ketchup.
  • Y ya tienes lista tu inmensa y deliciosa hamburguesa. ¡A comer!

Notas

NOTA: Nunca aplastes la hamburguesa mientras la haces a la plancha. Sacarás todo el jugo de la carne y quedará reseca. 
 
¿Quieres invitar a cenar a amigos pero no quieres estar tres horas con la plancha encendida? Todos sabemos que hacer hamburguesas para varias personas es muy laborioso, por lo que ocupan en las planchas y lo que tardan en hacerse. 
Pon tus hamburguesas en la bandeja del horno, unos 35 minutos a 180ºC. No tienes que darles la vuelta y quedarán riquísimas. Cuando queden un par de minutos, ponles encima el queso y cierra de nuevo el horno. Reserva la plancha para el resto de ingredientes. Podrás hacer muchas hamburguesas en una sola tanda. 

Información Nutricional

Calorías: 750kcal (38%)
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