Lasaña de Boletus Edulis

Comenzamos preparando las láminas. Dependerá del tipo que hayamos comprado. Sigue las instrucciones del embase.
Cuece durante el tiempo indicado y, una vez cocidas, pásalas por agua fría para cortar el cocinado. Colócalas sobre un paño de cocina limpio. Reserva.
Continuamos con el relleno de Boletus. Pelamos la cebolla y la picamos muy finamente.
Con un paño húmedo, limpiamos con cuidado los boletus. Raspamos el pie con un cuchillo bien afilado. Cortamos los Boletus en láminas.
En una sartén, pon un chorrito de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añade la cebolla. Echa una pizca de sal mientras se sofríe para que suelte todo su jugo.
Cuando comience a transparentar, añadimos los Boletus y salteamos. Con unos 5 minutos será suficiente.
Incorpora la nata y salpimenta al gusto. Ya tenemos listo el relleno.

Ponemos la mantequilla en una sartén a fuego medio bajo. Una vez se haya fundido, incorporamos la harina mientras vamos moviendo. Cuando esté bien mezclada la mantequilla y la harina, empezamos a añadir la leche poco a poco mientras movemos con las varillas.
Para que no salgan grumos, añade la leche poco a poco y siempre sin dejar de mover, para que se vaya integrando con la harina poco a poco.
Cuando hayas incorporado toda la leche, cocina dependiendo de la densidad que quieras que tenga. Reserva.
Una vez lista, montamos la lasaña. Ponemos un poco de bechamel en el fondo del recipiente que vayamos a utilizar. Colocamos una primera capa de láminas de lasaña, sobre ellas, un poco del relleno (los edulis, con la cebolla y la nata), y otra capa de láminas de pasta. En medio, ponemos la mozarella laminada, entre dos capas de pasta.
Repetimos el proceso hasta que hayamos utilizado todo el relleno y, finalmente, colocamos una última capa de láminas, y sobre ésta, añadimos el resto de la bechamel.
Cubrimos con queso rallado.
Horneamos con el horno precalentado, a 220ºC, unos 5-10 minutos, hasta que el queso quede gratinado al gusto. Servimos.