Macarrones con Chichos

Lo primero que haremos será cocer la pasta. Para ello, pelamos el ajo y le damos un ligero golpe con el mortero (sólo queremos machacarlo ligeramente, pero sin romperlo del todo). Lavamos muy bien la hoja de laurel, la secamos y ponemos ambos ingredientes en una olla con un chorrito de aceite, a fuego medio.
Cuando el ajo comience a dorar ligeramente, añadimos el agua. Llevamos a ebullición. Añadimos entonces un puñado de sal y la pasta. Cocemos hasta que esté al dente (entre 10 y 15 minutos, dependiendo de la que utilices).
500 g Macarrones, 2 Dientes de Ajo, 1 Hoja de Laurel, Sal, Aceite
Mientras se están cociendo los macarrones, vamos a ir haciendo la salsa con el picadillo o chichos.
Primero picamos la cebolla, en daditos muy pequeños. En una sartén, con un chorrito de aceite, la sofreímos hasta que transparente. Añadimos entonces los chichos.
500 g Chichos o Picadillo, 1 Cebolla, Aceite
Cocinamos hasta que los chichos estén bien hechos, mientras vamos moviendo. Añadimos entonces el tomate y mezclamos bien.
Cuando la pasta esté cocida, con una espumadera sacamos los macarrones y los añadimos a la sartén con el tomate y los chichos (no hace falta colarla con un colador, con una espumadera es suficiente. Aunque caiga un poco del caldo de cocción no pasa nada, le dará una mejor textura a la salsa de tomate).
Ten cuidado de retirar el ajo y el laurel.
Mezclamos bien, y apagamos el fuego. Añadimos queso rallado al gusto y orégano. Mezclamos bien y servimos.
500 g Tomate frito, Orégano seco, Queso rallado

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