Masa de Empanada Gallega Tradicional

Leo22

Aprende a preparar la masa clásica de las mejores empanadas gallegas. Unas de las más populares de nuestra gastronomía, perfecta para rellenar con tus ingredientes favoritos.

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Tiempo de preparación 35

Tiempo Total 35

Plato Aperitivo, Entrante, Plato festivo, Plato principal

Cocina Mediterránea

Raciones Personas

Calorías 607 kcal

Ingredientes

▢ 150 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
▢ 40 g Levadura prensada
▢ 200 ml Agua tibia
▢ 600 g Harina de fuerza (450 para la masa, el resto para trabajarla y amasar)
▢ 1/2 Cdta Sal

Instrucciones

Comenzamos poniendo la harina en un bol grande, 450 gramos. El resto resérvalo para más adelante.
Templamos el agua unos segundos en el microondas, incorporamos la levadura fresca y dejamos reposar uno o dos minutos. Pasado ese tiempo, mezcla bien con una cuchara hasta que la levadura se disuelva.
Hacemos un hueco en el centro de la harina y añadimos el agua con la levadura ya disuelta. Mezcla bien con una cuchara de madera.
Cuando tengamos la masa bien mezclada, añadimos el aceite y la sal, continúa mezclando.
En una superficie lisa y enharinada, vamos a poner la masa y comenzamos a amasar ya con las manos. Ve incorporando la harina que habíamos reservado según vayas necesitando.
Amasa durante unos 10 minutos, deja que repose otros 10 minutos y termina amasando de nuevo otros 10 minutos. Haz una bola con la masa.
Una vez lista, enharina un bol limpio y pon la bola de masa que hemos preparado. Tápalo con un paño húmedo y deja reposar durante una hora. Lo ideal para que repose la masa es que esté a una temperatura de entre 30º y 35ºC.
Pasado ese tiempo, comprobamos que la masa ha doblado su volumen. Amasamos un poco más y dividimos en dos, una para la base y otra para la tapa.
Ya tienes tu masa de empanada lista para utilizar con el relleno que más te guste.

Información Nutricional

Calorías: 607kcal (30%)Carbohidratos: 79g (26%)Proteina: 13g (26%)Grasa: 26g (40%)Grasa saturada: 4g (25%)Sodio: 40mg (2%)Potasio: 171mg (5%)Fibra: 4g (17%)Azúcar: 1g (1%)Vitamina C: 1mg (1%)Calcio: 18mg (2%)Hierro: 5mg (28%)

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