Merluza con espárragos y almejas, Receta de Navidad
Un riquísimo y saludable plato con merluza en su propia salsa, almejas, espárragos y gambas. Toda una delicia ideal para una ocasión especial.
Ingredientes
- 1 Merluza
- 200 g Gambas
- 200 g Almejas
- Espárragos Blancos (Un bote)
- 4 Dientes de ajo
- 1 Cebolleta
- 2 Huevos
- 1 Cda Harina
- 1 Vaso Vino blanco
- 2 Vasos caldo de pescado
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Instrucciones
- Comenzaremos elaborando nuestro sofrito. Pelamos la cebolleta y los ajos. Sofreímos en una sartén con un chorrito de aceite. Cocina a fuego medio-bajo, para que la cebolla se poche, y, añade una pizca de sal para favorecer que la cebolleta suelte todo su jugo. De esta forma, el sofrito tendrá aún mejor sabor.Espárragos Blancos, 4 Dientes de ajo, 1 Cebolleta, Aceite de oliva virgen extra, Sal
- Cuando la cebolla empiece a transparentar, es el momento de añadir la harina. Deja que dore ligeramente para que no tenga sabor a crudo. Cuando la harina esté lista, añade el caldo de pescado y el vino. Añádelo poco a poco y sin dejar de mover para que desleír la harina y evitar que forme grumos. Deja cocer unos minutos para que se evapore el alcohol.1 Cda Harina, 1 Vaso Vino blanco, 2 Vasos caldo de pescado
- Mientras tanto, podemos ir cociendo lo huevos. Los ponemos en una olla con abundante agua y, desde el momento que comience a hervir, cocemos uno 8-9 minutos.2 Huevos
- Salpimenta la merluza y enharínala. Pon un chorrito de aceite en una sartén y, cuando esté caliente, dora la merluza por ambas caras. Una vez lista, incorpora las rodajas de merluza a la olla donde estamos preparando el sofrito.1 Merluza, 1 Cda Harina
- Incorpora también las almejas y las gambas peladas. Añade también un poco de perejil. Tapa la olla y cocina, a fuego bajo, unos 10-15 minutos. Pasado ese tiempo, añade los espárragos y los huevos cocidos. Ya tienes lista una estupenda merluza con espárragos y almejas. ¿A que tiene buena pinta?200 g Gambas, 200 g Almejas, Espárragos Blancos, Perejil
Información Nutricional
Calorías: 44kcal (2%)Carbohidratos: 2g (1%)Proteina: 4g (8%)Grasa: 2g (3%)Grasa saturada: 1g (6%)Grasa Transgénica: 1gColesterol: 84mg (28%)Sodio: 38mg (2%)Potasio: 49mg (1%)Fibra: 1g (4%)Azúcar: 1g (1%)Vitamina A: 153IU (3%)Vitamina C: 1mg (1%)Calcio: 22mg (2%)Hierro: 1mg (6%)
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