Musaka de Lentejas
Un riquísimo y completo plato muy similar a la conocida lasaña, pero cambiando las placas de pasta por láminas de berenjena.
Ingredientes
- 300 g Lentejas cocidas
- 3 Berenjenas
- 2 Cebollas medianas
- 1/2 Kg Tomate natural triturado
- Queso rallado
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite de oliva Virgen Extra
- Orégano
- 1/2 l Leche (puedes utilizar la leche que prefieras)
- 30 g Harina
- 30 g Mantequilla
Instrucciones
- Comenzamos lavando bien las berenjenas (si lo prefieres, puedes pelarlas). Sécalas bien si no les quitas la piel, y córtalas en rodajas finas.3 Berenjenas
- Ponemos una olla con abundante aceite y, cuando esté caliente, freímos las berenjenas. Cuando estén tiernas, las sacamos con una espumadera y dejamos escurrir en un plato con papel de cocina para retirar el exceso de aceite.Aceite de oliva Virgen Extra, 3 Berenjenas
- Continuamos picando la cebolla finita, en una sartén con un chorrito de aceite, la sofreímos a fuego medio, hasta que comience a transparentar.Aceite de oliva Virgen Extra, 2 Cebollas medianas
- Añadimos las lentejas ya cocidas, salpimentamos al gusto y cocinamos junto a la cebolla durante unos 5 minutos.300 g Lentejas cocidas, Sal, Pimienta negra
- Incorpora el tomate triturado. Cocina durante 15 minutos todo junto. Una vez listo, reserva.1/2 Kg Tomate natural triturado
- Continuamos con la bechamel. En una sartén, ponemos la mantequilla. Cuando se funda, incorporamos la harina y cocinamos hasta que quede ligeramente tostada (ten cuidado no se queme).30 g Mantequilla, 30 g Harina
- Añadimos la leche poco a poco (recuerda que si la añades caliente, es más fácil evitar que salgan grumos), sin dejar de mover, hasta conseguir la textura de la bechamel. Añade una pizca de sal y un poco de pimienta.Sal, 1/2 l Leche, Pimienta negra
- En un recipiente apto para el horno, comenzamos a montar la musaka. Ponemos una capa de berenjenas, cubrimos con la salsa de tomate y lentejas, y de nuevo otra de berenjenas.
- Terminamos todas las capas que necesitemos según el recipiente hasta poner todos los ingredientes. Una vez listo, cubrimos con la bechamel y con el queso rallado.Queso rallado
- Horneamos, con el horno previamente precalentado a 180ºC, durante 15 minutos. Una vez listo, antes de servir, puedes espolvorear un poco de orégano. Ya tienes lista tu musaka de lentejas.Orégano
Información Nutricional
Calorías: 418kcal (21%)Carbohidratos: 71g (24%)Proteina: 24g (48%)Grasa: 7g (11%)Grasa saturada: 3g (19%)Colesterol: 15mg (5%)Sodio: 874mg (38%)Potasio: 2044mg (58%)Fibra: 27g (113%)Azúcar: 25g (28%)Vitamina A: 1556IU (31%)Vitamina C: 28mg (34%)Calcio: 250mg (25%)Hierro: 7mg (39%)
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