Pasta carbonara con nata

Echamos un chorrito de aceite en una olla, a fuego medio. Cuando esté caliente, añadimos los ajos pelados (pero enteros) y la hoja de laurel lavada y seca. Dejamos que los ajos se doren.
Una vez listos, añadimos agua y, en cuanto comience a hervir, incorporamos la pasta. Salamos al gusto y dejamos cocer unos 15 minutos.
Una vez esté en su punto, escúrrela, pero reserva el agua.

Mientras se hace la pasta, hacemos la salsa a la vez.
Picamos la cebolla muy pequeñita, el bacón en tiras, y los champiñones en láminas
En una sartén echa un chorrito de aceite, y una vez caliente (a fuego medio) añade la panceta. Deja que se dore bien, reserva.
En ese mismo aceite, añadimos la cebolla y dejamos sofreír. Cuando comience a transparentar añade los champiñones y deja que se haga, unos diez minutos será suficiente.
Cuando los champiñones estén listos, añade la panceta que habíamos reservado, la nata y el queso al gusto. Mezcla bien. Añade una cucharada del caldo de cocción de la pasta. Mueve bien para que se integre.
Una vez tengas la pasta cocida, escúrrela e incorpórala a la sartén con la salsa. Añade pimienta al gusto y mezcla bien. Ya tienes lista tu riquísima pasta carbonara con nata.