Pastel de Calabacín y Bonito

Comenzamos lavando bien los calabacines. Los pelamos (aunque poéis dejarlos con la piel) y picamos. Picamos también la cebolla.
2 Calabacines, 1/2 Cebolla
En una sartén, ponemos un chorrito de aceite y, cuando esté caliente sofreímos la cebolla. Cocinamos unos minutos a fuego medio-bajo, hasta que comience a transparentar. Entonces, añadimos el calabacín y cocinamos unos minutos. Reservamos.
1/2 Cebolla, Aceite de Oliva Virgen Extra, 2 Calabacines
Mientras tanto, podemos continuar con la receta. Ponemos los huevos en un bol y los batimos bien. Incorporamos la leche, el perejil, un poco de pimienta molida y una pizca de sal.
300 ml Leche, 3 Huevos, Pimienta negra molida, Perejil, Sal
Incorpora las rebanadas de pan en el huevo y tritura bien, o bien mezcla con un tenedor hasta que el pan casi no se note.
Incorpora el calabacín, la cebolla y el bonito previamente escurrido, y mezcla bien.
2 Calabacines, 1/2 Cebolla, 4 Rebanadas Pan de Molde, 200 g Bonito
Continuamos engrasando el molde con un poco de aceite o bien con mantequilla. Ponemos la mezcla anterior en el molde y cocinamos en el horno, al baño María, durante unos 45 minutos, a 150ºC.
Aceite de Oliva Virgen Extra
Pasado ese tiempo comprueba con un palillo que está bien hecho. Si al sacarlo, sale limpio, está en su punto.
Deja enfríar un poco y desmolda con cuidado. Ya tenemos listo un estupendo pastel de calabacín.