Patatas Alioli

Leo22

Un riquísimo y sencillo aperitivo muy típico de nuestra gastronomía. Unas patatas alioli ideales para una comida de picoteo o como entrante en cualquier comida.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo Total 30

Plato Acompañamiento, Aperitivo, Ensalada

Cocina Española, Mediterránea

Raciones Personas

Calorías 587 kcal

Ingredientes

Para las Patatas

▢ 3 Patatas grandes
▢ Sal
▢ Perejil fresco

Instrucciones

Comenzamos con las patatas

Primero pelaremos las patatas. Lávalas bajo el grifo y córtalas en dados no muy grandes.
En una olla con agua, suficiente para que las cubra, las coceremos durante unos 15 minutos desde que el agua empiece a hervir. Añade sal al gusto. Cuando estén blanditas (puedes comprobarlo pinchándolas con un tenedor), sácalas del agua y reserva.

Para la salsa Alioli

En el vaso batidor, ponemos el ajo, el huevo, una pizca de sal (al gusto), el aceite y el jugo del limón. Coloca la batidora en el fondo del vaso, y, sin moverla, comienza a batir.
Bate hasta que la salsa comience a emulsionar (que veas que ya comienza a coger ese característico color blanco y empieza a espesar), entonces, sube muy despacito la batidora, moviéndola de forma delicada en diagonal y sin dejar de batir.
Continúa moviendo la batidora de arriba a abajo, muy despacio hasta que toda la salsa haya espesado de forma homogénea.
Una vez lista la salsa, reserva por separado ambos ingredientes en la nevera durante una o dos horas, para que se enfríen. Justo en el momento de servir, lava el perejil, pícalo bien y añade la mitad a la salsa alioli, mezcla con las patatas cocidas y decora con el resto de perejil espolvoreándolo por encima.

Notas

NOTA: Si te gusta el alioli fuertecito, utiliza simplemente aceite de Oliva Virgen Extra. Pero si quieres darle un sabor más suave, puedes poner mitad de Oliva, mitad de girasol. Es cuestión de gustos e ir probando cómo lo prefieres.

Información Nutricional

Calorías: 587kcal (29%)Carbohidratos: 30g (10%)Proteina: 5g (10%)Grasa: 51g (78%)Grasa saturada: 7g (44%)Grasa Transgénica: 1gColesterol: 41mg (14%)Sodio: 996mg (43%)Potasio: 713mg (20%)Fibra: 4g (17%)Azúcar: 2g (2%)Vitamina A: 66IU (1%)Vitamina C: 39mg (47%)Calcio: 33mg (3%)Hierro: 2mg (11%)

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