Pellejitos de Atún con Tomate

Leo22

Una riquísima receta tradicional de Isla Cristina, Huelva. Nacida en las conocidas almadrabas de la zona.

5 desde 1 voto

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo Total 30

Plato Aperitivo, Entrante

Cocina Mediterránea

Raciones personas

Calorías 104 kcal

Comenzamos nuestra receta blanqueando el atún. Prepara un bol con agua y hielos.
En una olla con agua y un puñadito de sal, incorporamos los pellejitos de atún una vez que el agua comience a hervir.
Dejamos que hierva durante unos dos minutos. Pasado ese tiempo, añade los pellejitos al agua con hielos para que las escamas se retiren de forma más fácil.
Una vez hecho el contraste de temperatura, con la ayuda de un cuchillo, quita las escamas, raspándolo en la dirección contraria a la que van las escamas.
Cortamos los pellejitos en cuadrados, que tengan un tamaño de bocado.
Picamos la cebolla, el pimiento verde y los tomates, en daditos muy pequeños. En una sartén, añadimos un chorrito de aceite y sofreímos la cebolla y el pimiento, hasta que la cebolla comience a transparentar.
Una vez lista la cebolla, añadimos los tomates bien picados y dejamos cocinar unos 15 minutos a fuego medio-bajo, hasta que se cree una salsita.
Una vez lista, añadimos los pellejitos de atún, cocinamos durante 5 minutos, y ya estarían listos.
Sírvelos y ¡a degustar!

Calorías: 104kcal (5%)

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