Pretzels o lacitos salados alemanes

Pretzel, los lazos salados alemanes. Cómo hacerlos en casa

Pretzels o lacitos salados alemanes

Leo22

Un rico panecillo salado perfecto para el aperitivo. En Alemania es muy típico para acompañar la cerveza.

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Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 20

Reposos 3 15

Tiempo Total 4 5

Plato Aperitivo, Masas, Tentempié

Cocina Alemana

Raciones Personas

Calorías 380 kcal

Ingredientes

Instrucciones

Comenzamos mezclando la levadura en 100 ml de agua. Mueve bien con una cucharilla hasta que se disuelva por completo.
En un bol amplio, mezclamos la harina y la sal. Hacemos un hueco en medio e incorporamos el agua donde habíamos disuelto la levadura. Mezclamos bien con una cuchara de madera hasta formar una masa blanda. Cubre con un paño de cocina y deja reposar 20 minutos.
Pasado ese tiempo, añadimos el resto del agua y mezclamos bien. Una vez tengamos una masa homogénea, colócala sobre una superficie lisa y enharinada. Comenzamos a amasar con las manos unos 10 minutos, hasta que quede elástica.
De nuevo la colocamos en un bol y cubrimos con un paño de cocina. Dejamos reposar 2 horas, hasta que veamos que dobla su tamaño.
Pasado ese tiempo, aplástalo ligeramente para sacar el aire y deja reposar de nuevo 10 minutos.
Divide la masa en unas 8-12 bolitas, dependiendo del tamaño que quieras hacer los pretzels. De cada bolita haz un rollito, deslizándolo y haciéndolo rodar por la mesa.
Da forma de lazo cruzando los extremos y presionándolos ligeramente a la parte baja del lazo para dejarlo fijo. Colócalos sobre la bandeja del horno encima de un papel vegetal. Cubre de nuevo con un paño de cocina y deja reposar 45 minutos.
En un bol pequeño, mezclamos el huevo con una cucharadita de agua y una pizca de sal. Batimos bien. Con esta mezcla, vamos a pintar los pretzel para hornearlos. Una vez pintados, rocía por encima con semillas de amapola o sal gorda, lo que prefieras.
Con el horno previamente precalentado, hornea a 220ºC durante unos 15-20 minutos (dependerá del tamaño del que hayas hecho los pretzels). Cuando veas que tienen un tono dorado sácalos del horno.
Deja enfriar sobre la rejilla del horno, y ¡listo!

Información Nutricional

Calorías: 380kcal (19%)Carbohidratos: 77g (26%)Proteina: 12g (24%)Grasa: 2g (3%)Grasa saturada: 1g (6%)Grasa Transgénica: 1gColesterol: 33mg (11%)Sodio: 3120mg (136%)Potasio: 138mg (4%)Fibra: 3g (13%)Azúcar: 1g (1%)Vitamina A: 48IU (1%)Vitamina C: 1mg (1%)Calcio: 25mg (3%)Hierro: 5mg (28%)

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