Ramen Japonés, receta fácil
Un plato típico de la gastronomía japonesa. Consiste en un plato de fideos cocidos acompañados de diversos ingredientes.
Ingredientes
Para el Caldo
- 1 Carcasa de Pollo
- 300 g Panceta (en un trozo)
- 1 Cebolla
- 2 Puerros
- 2 Zanahorias
- 3 Dientes de Ajo
- Jengibre Fresco
- 4 Setas Shiitake (frescas)
Para los Huevos Marinados
- 4 Huevos
- 1 Diente de Ajo
- Jengibre Fresco
- 200 ml Salsa de Soja
- 60 ml Mirin
- 25 g Azúcar Moreno
Para el Ramen
- 300 g. Fideos para Ramen
- Cebollino
- Alga Nori
- Brotes de Espinacas
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Instrucciones
Para el caldo
- Comenzamos poniendo un chorrito de aceite en una sartén. Una vez esté caliente, ponemos la panceta (entera, sin trocear), y la sellamos por ambos lados hasta que esté dorada.Aceite de Oliva Virgen Extra, 300 g Panceta
- En una olla, ponemos las verduras del caldo peladas y lavadas (la cebolla, los puerros, zanahorias y ajos). Limpiamos muy bien las setas y las añadimos también a la olla. Incorporamos dos o tres rodajas de jengibre.1 Cebolla, 2 Puerros, 2 Zanahorias, Jengibre Fresco, 3 Dientes de Ajo
- Ponemos la carcasa de pollo y la panceta y cubrimos con agua. Llevamos a ebullición y cocinamos durante 2 horas y media (si lo estás haciendo con olla rápida, con media hora será suficiente).1 Carcasa de Pollo, 300 g Panceta
Para los Huevos Marinados
- Lo primero de todo es cocerlos. Pon una cacerola con agua y los huevos. Deja cocer durante 6 minutos desde que el agua comience a hervir.4 Huevos
- Pasado ese tiempo, pasa los huevos por agua fría para cortar la cocción. Pélalos con cuidado de no quemarte.
- Ponemos el resto de ingredientes de la marinada bien mezclados en una olla pequeña (los ajos triturados y el jengibre rallado), al fuego.1 Diente de Ajo, Jengibre Fresco, 200 ml Salsa de Soja, 60 ml Mirin, 25 g Azúcar Moreno
- Cuando comience a hervir, retírala del fuego e incorpora los huevos cocidos y la panceta. Deja reposar durante dos horas, volteando los ingredientes de vez en cuando para que se impregnen bien con la marinada.4 Huevos, 300 g Panceta
Para terminar nuestro Ramen
- Colamos el caldo que hemos preparado, y en él cocemos los fideos el tiempo que indique el paquete. Y comenzamos a montar el Ramen. En un bol individual (vamos a servir ya el ramen, por lo que reparte los ingredientes), ponemos un par de cucharadas de la marinada donde tenemos los huevos y la panceta. Ponemos también unos pocos fideos.4 Huevos, 300 g. Fideos para Ramen, 300 g Panceta
- Cortamos la panceta una vez marinada en tiras. Las incluimos al bol.300 g Panceta
- Añadimos también, en cada bol, un huevo cortado por la mitad, un poco de cebollino picado, las setas troceadas, el alga nori y los brotes de espinacas. Ya puedes servir este riquísimo ramen.4 Setas Shiitake, 4 Huevos, Cebollino, Alga Nori, Brotes de Espinacas
Información Nutricional
Calorías: 838kcal (42%)Carbohidratos: 78g (26%)Proteina: 30g (60%)Grasa: 46g (71%)Grasa saturada: 17g (106%)Grasa Transgénica: 1gColesterol: 213mg (71%)Sodio: 5028mg (219%)Potasio: 730mg (21%)Fibra: 5g (21%)Azúcar: 16g (18%)Vitamina A: 6112IU (122%)Vitamina C: 10mg (12%)Calcio: 114mg (11%)Hierro: 7mg (39%)
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