Receta De Acelgas Con Bechamel

Un sencillo y delicioso plato muy cremoso y con un saborinigualable. Una forma muy original de comer acelgas y que hará que gusten atodo el mundo.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo Total 25

Plato Entrante

Cocina Mediterránea

Raciones Personas

Calorías 79 kcal

Ingredientes

Instrucciones

Vamos a comenzar lavando muy bien las acelgas, bajo el grifo. Una vez listas, retiramos las pencas, que guardaremos para otras elaboraciones. Cortamos las hojas en porciones de bocado.
En una olla amplia, ponemos suficiente agua para añadir las acelgas. Llevamos a ebullición y, en cuanto empiece a hervir, incluimos las acelgas. Cocemos durante unos cinco minutos. No será necesario cocer más, pues luego las vamos a añadir en la bechamel.
1 Kg Acelgas
Cuando hayamos cocido las acelgas, vamos a retirarlas del agua y a dejarlas escurrir muy bien. Mientras tanto, continuamos con nuestra receta. Pelamos y picamos muy bien la cebolla, lo más finita posible.
1 Cebolla
En una sartén, ponemos un chorrito de aceite y, cuando esté caliente, incorporamos la cebolla. Añade una pizca de sal para que suelte todo el jugo y sofríe a fuego medio-bajo.
1 Cebolla, Aceite de Oliva Virgen Extra
Cuando la cebolla comience a transparentar, vamos a incorporar la harina. Cocina unos minutos hasta que la harina comience a coger color, pero no demasiado. Sólo queremos quitarle el sabor a crudo. Incorpora entonces la leche (mejor si la hemos calentado previamente) y mezcla bien hasta deshacer toda la harina, que debe quedar completamente integrada con la leche.
2 Cdas Harina, 1/2 Taza Leche
Cocina hasta que tenga la consistencia deseada, añade una pizca de sal, pimienta, nuez moscada, e incorpora las acelgas. Cocina unos 5 minutos, todo junto, y reparte en cazuelas individuales aptas para el horno. Cubre con queso rallado (al gusto) y mételas al horno a gratinar, unos minutos, hasta que el queso comience a coger color. Entonces, ya tendrás listas tus deliciosas acelgas con bechamel.
Sirve bien caliente.
1 Kg Acelgas, Pimienta, Nuez Moscada, Queso Rallado

Información Nutricional

Calorías: 79kcal (4%)Carbohidratos: 14g (5%)Proteina: 6g (12%)Grasa: 2g (3%)Grasa saturada: 1g (6%)Colesterol: 4mg (1%)Sodio: 545mg (24%)Potasio: 1038mg (30%)Fibra: 5g (21%)Azúcar: 5g (6%)Vitamina A: 15342IU (307%)Vitamina C: 77mg (93%)Calcio: 173mg (17%)Hierro: 5mg (28%)

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