Receta de Acelgas con Piñones

Un plato saludable y muy ligero, perfecto para la cena o como entrante. O bien, una magnífica guarnición con la que acompañar todos tus platos.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo Total 40

Plato Entrante, Guarnición

Cocina Mediterránea

Raciones Personas

Calorías 141 kcal

Ingredientes

Instrucciones

Lava cuidadosamente las acelgas bajo agua fría. Separa las pencas de las hojas y corta ambas en porciones de bocado. También puedes reservar las pencas por si quieres utilizarlas en otra receta.
Si las acelgas son frescas, podremos saltearlas directamente. Si no, tendremos que cocerlas antes. Para ello, en una olla con abundante agua, cocemos las pencas una vez empiece a hervir. Pasados diez minutos añadimos también las hojas. Cocemos otros diez minutos y reservamos.
1 manojo acelgas
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los ajos y la cebolla picados y cocínalos durante unos minutos hasta que estén ligeramente dorados.
Añade las acelgas a la sartén y mézclalas bien con el sofrito.
2 dientes de ajo, 1 cebolla, Aceite de oliva extra virgen, 1 manojo acelgas
Cocina las acelgas durante unos 5-7 minutos. Recuerda removerlas de vez en cuando para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme. Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla una vez más.
Sal, pimienta
Mientras las acelgas se cocinan, calienta una sartén pequeña a fuego medio-bajo. Agrega los piñones a la sartén y tuesta durante aproximadamente 1-2 minutos, o hasta que estén dorados. Asegúrate de removerlos constantemente para evitar que se quemen.
1/4 taza piñones
Sirve las acelgas en platos, y espolvorea sobre ellas los piñones tostados.

Información Nutricional

Calorías: 141kcal (7%)Carbohidratos: 9g (3%)Proteina: 3g (6%)Grasa: 12g (18%)Grasa saturada: 1g (6%)Sodio: 4mgPotasio: 202mg (6%)Fibra: 2g (8%)Azúcar: 3g (3%)Vitamina A: 40IU (1%)Vitamina C: 5mg (6%)Calcio: 23mg (2%)Hierro: 1mg (6%)

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