Receta De Acelgas En Adobo

Leo22

Un plato muy sencillo y saludable, perfecto para degustarlas acelgas de forma diferente y con un extra de sabor gracias al majao de ajo,pan y vinagre.

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Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 20

Tiempo Total 45

Plato Plato principal

Cocina Mediterránea

Raciones Personas

Calorías 120 kcal

Ingredientes

Instrucciones

Comenzamos nuestra receta lavando muy bien las acelgas, bajo el grifo. Una vez limpias, vamos a separar las hojas de las pencas. Pues cada una tiene un tiempo diferente de cocción. Cortamos, por separado, las hojas y las pencas en porciones de bocado. Recuerda quitar las hebras a las pencas antes de cortarlas.
1 Kg Acelgas
Ponemos abundante agua en una olla, y llevamos a ebullición. Cuando comience a hervir, incorporamos una pizca de sal (al gusto) y añadimos las pencas de acelgas. Cocemos durante unos 10 minutos. Pasado ese tiempo, añadimos también las hojas de acelgas y cocemos, de nuevo, otros diez minutos.
Pasado ese tiempo, sacamos las acelgas, reservando al menos un vasito del agua de cocción.
Sal, 1 Kg Acelgas
Continuamos con la elaboración. En una sartén, ponemos un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, doramos los ajos, a fuego medio bajo. Reservamos en un mortero. En ese mismo aceite vamos a tostar también las rebanadas de pan. Cuando coja color, añadimos el pimentón y cocinamos unos segundos, pues recuerda que el pimentón se quema enseguida, y nos podría amargar la receta. Retira del fuego y añade las rebanadas de pan en el mortero, junto al ajo. Machaca bien.
2-3 Dientes de Ajo, 2 Rebanadas de Pan, Aceite de Oliva Virgen Extra, 1 Cdta Pimentón
Para desleír este majao, incorporamos el vinagre en el mortero, mezclamos bien. Reservamos.
1 Cda Vinagre
En esa misma sartén incorporamos un poco más de aceite si fuera necesario, y añadimos las acelgas. Rehogamos un par de minutos y añadimos el majao del ajo, pan y vinagre. Añade también un vasito del caldo de cocción de las acelgas y cocina todo junto unos 5 minutos. Sala al gusto.
1 Kg Acelgas
Sirve bien caliente y decora con los huevos cocidos cortados en cuartos. Ya tenemos listas unas estupendas acelgas en adobo.
2 Huevos Cocidos

Información Nutricional

Calorías: 120kcal (6%)Carbohidratos: 17g (6%)Proteina: 9g (18%)Grasa: 3g (5%)Grasa saturada: 1g (6%)Grasa Transgénica: 1gColesterol: 82mg (27%)Sodio: 630mg (27%)Potasio: 1009mg (29%)Fibra: 5g (21%)Azúcar: 4g (4%)Vitamina A: 15532IU (311%)Vitamina C: 75mg (91%)Calcio: 161mg (16%)Hierro: 5mg (28%)

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