Receta de Ajos confitados
Una estupenda forma para conservar tus ajos por más tiempo a la vez que les damos un sabor más delicado y menos picante, pero fomentando el sabor del ajo.
Ingredientes
- 1 Cabeza Ajos
- 200 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
- Laurel (algunas hojas, opcional)
Instrucciones
- Recuerda escoger los ajos que se encuentren en mejor estado. Que estén bien tersos y no tengan ninguna mancha. Utilizaremos una cabeza entera, pero puedes hacer mayor cantidad. Lo primero que haremos es separar cada diente de la cabeza.1 Cabeza Ajos
- Cuando ya tenemos todos los dientes separados, tenemos dos formas de hacerlos: Horno: Haremos los ajos sin pelar. Pondremos los ajos en un recipiente apto para el horno, no muy grande, pues tenemos que cubrir los ajos con aceite. Y cocinamos a 150ºC durante una hora. Pasado ese tiempo, los sacamos dejamos enfríar y retiramos la piel. Al fuego: Podemos pelar los ajos antes o después de cocinarlos. Pondremos el aceite y los ajos en una olla, y cocinamos durante 40 minutos al mínimo. Siempre a fuego muy bajo, moviendo de vez en cuando para evitar que se quemen y que se cocinen por todos lados por igual, y evitando en todo momento que el aceite hierva.
- Cuando estén listos, dejamos enfriar y los guardamos en un tarro hermético de cristal. Cubrimos con aceite nuevo y, si queremos aromatizarlos aún más, añadimos unas hojas de laurel, pimienta, romero... Cualquier especia de nuestro gusto. Ya tenemos listos unos estupendos ajos confitados.200 ml Aceite de Oliva Virgen Extra, Laurel
Información Nutricional
Calorías: 22kcal (1%)Carbohidratos: 1gProteina: 1g (2%)Grasa: 3g (5%)Grasa saturada: 1g (6%)Sodio: 1mgPotasio: 1mgFibra: 1g (4%)Azúcar: 1g (1%)Vitamina A: 1IUVitamina C: 1mg (1%)Calcio: 1mgHierro: 1mg (6%)
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