Receta de albóndigas en salsa

Comenzaremos la receta preparando la carne. En un bol, pon la carne picada, incorpora los huevos, un poco de pan rallado y un chorrito de leche. (Las cantidades dependerán de la textura que quieras dar a tus albóndigas).
Añade el ajo muy bien picado y el perejil, también muy picado. Salpimenta al gusto.
Mezcla bien hasta conseguir una masa homogénea.
Ahora, con la ayuda de un vaso o con las manos, vamos a darle formas a las albóndigas. Una vez lisas, enharínalas.
En una sartén con abundante aceite (no es necesario que las cubra) fríelas hasta que estén doradas. Una vez listas, reserva en papel de cocina absorbente para retirar el exceso de aceite.
Continuamos con la salsa. Pica muy bien la cebolla y sofríela en la misma sartén, habiendo retirado el exceso de aceite, junto a la hoja de laurel. Cuando comience a transparentar, añade una cucharada de harina y rehoga un par de minutos. Incorpora el vino y medio vasito de agua. Cocina durante unos 20-25 minutos a fuego medio-bajo. Pasado ese tiempo, incorpora las albóndigas y deja que se cocinen unos 10 minutos junto a la salsa.