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Receta de Barritas de Lima Limón

Leo22
Lemon Bars, un postre muy rico y fácil de hacer, con unos sabores muy refrescantes. Si te gustan los cítricos, anímate a probar esta receta casera.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo Total 1 hora 10 minutos
Plato Postre
Cocina Mediterránea
Raciones 8 personas
Calorías 29 kcal

Ingredientes
 

Para la masa:

  • 1 taza Mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 1/2 taza Azúcar glass
  • 2 cdtas ralladura de piel de Lima
  • 1 y 3/4 tazas Harina
  • 1/2 cdta Sal

Para el Relleno:

  • 4 Huevos
  • 1 y 1/3 tazas Azúcar
  • 1/4 taza Harina
  • 1/2 cdta Levadura en polvo
  • 1/3 taza Jugo de limón
  • 1 y 1/2 cdta ralladura de piel de Limón

Para la decoración

  • Azúcar glass Para espolvorear por encima antes de presentar el postre
  • Rodajitas de lima y limón Corta algunas rodajas de los cítricos para colocar encima del postre una vez terminado, a modo decorativo como ves en las imágenes.

Instrucciones
 

Para la base de nuestras barritas:

  • Vamos a comenzar untando el molde con mantequilla para que no se nos pegue la masa de nuestras lemon bars, y, si tienes papel de horno, colócalo encima (aunque con la mantequilla, ya no se nos pegará y será suficiente, pero si quieres desmoldar con más sencillez, utiliza papel de horno).
  • Una vez tenemos preparado el molde, puedes comenzar a precalentar el horno, a 180ºC.
  • Continuamos con la base de nuestras barritas de limón.
    Comenzaremos mezclando los ingredientes secos de la masa en un bol: la harina, la sal y el azúcar, y la ralladura de lima. Cuando estos ingredientes estén bien mezclados, continuaremos añadiendo la mantequilla, a temperatura ambiente. Mezclamos bien hasta que se vea homogéneo.
  • Pon la mezcla en el molde que habíamos preparado: tiene que cubrir bien toda la base. Puedes ayudarte presionando y expandiendo la masa con el dorso de una cuchara para que quede uniforme.
  • Una vez nuestra base cubra toda la bandeja de forma homogénea, vamos a meterla al horno unos 15-18 minutos a 180ºC. Vigílalo por si ves que comienza a dorarse antes (dependerá de la potencia de tu horno), en ese caso, sácalao cuando veas que está hecho.

Vamos ahora con el relleno:

  • Para comenzar con el relleno de nuestras barritas de lima limón, primero bate bien los huevos en un bol, y añádele el azúcar. Mezcla bien. Añade el jugo del limón y su ralladura y sigue mezclando.
    Ahora vamos a continuar añadiendo la harina y la levadura. Agrégalas a los huevos tamizándolas (con un colador, como ves en la imagen), así evitarás que queden grumitos. Sigue mezclando durando unos 3-5 minutos hasta que veas una masa homogénea.
  • Sobre la base de nuestras barritas, ya horneada, añade la mezcla anterior (el relleno), y hornea de nuevo durante unos 15-20 minutos a 180ºC.
  • Una vez terminado, déjalo fuera unos minutos hasta que nuestro postre enfríe.
    Yo os recomiendo que lo hagáis unas horas antes de comerlas, y una vez haya perdido el calor del horno, guárdalas en la nevera para que a la hora de comerlas, estén bien fresquitas.
    Antes de servirlas, córtalo en daditos, como los de la imagen y decóralo espolvoreando azúcar glass y con alguna rodajita del limón y la lima.
  • Y ya tienes listas tus deliciosas Barritas de Lima Limón o Lemon Bars. ¡A comer!

Vídeo

Notas

NOTA: Para la decoración añadí junto a las rodajas de lima y limón unas hojitas de limonero. Queda muy decorativo y da un aroma muy bueno. 

Información Nutricional

Calorías: 29kcal (1%)
Keyword Barritas Lima Limón, batido de oreo, Bocaditos de Limón, Lemon Bars, Postre, Postre sencillo, Repostería
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