Hoy os traemos un postre rico y muy refrescante. Perfecto para los últimos días de calor por sus ingredientes principales: Barritas de Lima Limón.
Son las tradicionales Lemon Bars inglesas, no te pierdas la receta paso a paso.
Receta de Barritas de Lima Limón
Este postre es ideal para cumpleaños, reuniones familiares, etc. Ya que es muy sencillo de hacer y al presentarse en pequeños daditos, servirá de postre para varias personas.
Su relleno es muy suave, lo que combina muy bien con su masa crujiente, además los sabores cítricos le quedan de maravilla y son muy ligeros.
Receta de Barritas de Lima Limón
Ingredientes
Para la masa:
- 1 taza Mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1/2 taza Azúcar glass
- 2 cdtas ralladura de piel de Lima
- 1 y 3/4 tazas Harina
- 1/2 cdta Sal
Para el Relleno:
- 4 Huevos
- 1 y 1/3 tazas Azúcar
- 1/4 taza Harina
- 1/2 cdta Levadura en polvo
- 1/3 taza Jugo de limón
- 1 y 1/2 cdta ralladura de piel de Limón
Para la decoración
- Azúcar glass Para espolvorear por encima antes de presentar el postre
- Rodajitas de lima y limón Corta algunas rodajas de los cítricos para colocar encima del postre una vez terminado, a modo decorativo como ves en las imágenes.
Elaboración paso a paso
Para la base de nuestras barritas:
- Vamos a comenzar untando el molde con mantequilla para que no se nos pegue la masa de nuestras lemon bars, y, si tienes papel de horno, colócalo encima (aunque con la mantequilla, ya no se nos pegará y será suficiente, pero si quieres desmoldar con más sencillez, utiliza papel de horno).
- Una vez tenemos preparado el molde, puedes comenzar a precalentar el horno, a 180ºC.
- Continuamos con la base de nuestras barritas de limón. Comenzaremos mezclando los ingredientes secos de la masa en un bol: la harina, la sal y el azúcar, y la ralladura de lima. Cuando estos ingredientes estén bien mezclados, continuaremos añadiendo la mantequilla, a temperatura ambiente. Mezclamos bien hasta que se vea homogéneo.
- Pon la mezcla en el molde que habíamos preparado: tiene que cubrir bien toda la base. Puedes ayudarte presionando y expandiendo la masa con el dorso de una cuchara para que quede uniforme.
- Una vez nuestra base cubra toda la bandeja de forma homogénea, vamos a meterla al horno unos 15-18 minutos a 180ºC. Vigílalo por si ves que comienza a dorarse antes (dependerá de la potencia de tu horno), en ese caso, sácalao cuando veas que está hecho.
Vamos ahora con el relleno:
- Para comenzar con el relleno de nuestras barritas de lima limón, primero bate bien los huevos en un bol, y añádele el azúcar. Mezcla bien. Añade el jugo del limón y su ralladura y sigue mezclando.Ahora vamos a continuar añadiendo la harina y la levadura. Agrégalas a los huevos tamizándolas (con un colador, como ves en la imagen), así evitarás que queden grumitos. Sigue mezclando durando unos 3-5 minutos hasta que veas una masa homogénea.
- Sobre la base de nuestras barritas, ya horneada, añade la mezcla anterior (el relleno), y hornea de nuevo durante unos 15-20 minutos a 180ºC.
- Una vez terminado, déjalo fuera unos minutos hasta que nuestro postre enfríe. Yo os recomiendo que lo hagáis unas horas antes de comerlas, y una vez haya perdido el calor del horno, guárdalas en la nevera para que a la hora de comerlas, estén bien fresquitas. Antes de servirlas, córtalo en daditos, como los de la imagen y decóralo espolvoreando azúcar glass y con alguna rodajita del limón y la lima.
- Y ya tienes listas tus deliciosas Barritas de Lima Limón o Lemon Bars. ¡A comer!
Vídeo
Notas
Información Nutricional
¡Y ya tienes listo un delicioso postre con el que quedarás de maravilla en la próxima reunión familiar!
Es una receta inglesa, lemon bars, una variante de la clásica Lemon pie, pero sin merengue.
Además de ser muy sencillo, visualmente es muy bonito al presentarse en porciones individuales y de bocado, como si fueran pastelitos. Aquí os dejamos todas las fotos del paso a paso.
Paso 1. Mezclamos todos los ingredientes de la base. 
Paso 2. La distribuimos por el molde y horneamos. 
Paso 3. Tamizamos los ingredientes de la base. 
Paso 4. Mezclamos bien el relleno. 
Paso 4. Ponemos el relleno sobre la base ha horneada. 
Paso 5. Horneamos y decoramos. 
Paso 6. Cortamos en daditos, ¡y a comer!
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Aquí tienes otra receta que quizá te interese: Receta de Batido de Melón
¡Buen Provecho!
Están muy buenos. Yo los probé en un viaje a Inglaterra, los vendían en la pastelería. Lo que no imaginaba es que fuesen tan fáciles de hacer, o al menos lo parece.
Te aseguro que no lo parece, son facilisimas de hacer! Este fin de semana celebramos un cumpleaños y las preparé a modo de pasteles (cortandolas en trocitos pequeños) y quedaron espectaculares.
Yo tb las había probado en Inglaterra y está receta no tiene nada que envidiar a las de las pastelerías de allí
Que buena pinta tiene, guardado en favoritos!
Ya ni me acordaba de esta delicia, para el cumple de mi niño que es este fin de semana!
Gracias!
Mmmm vaya pinta!!
Que ganas de hacerla, tiene una pinta…
Que bien se ve con el paso a paso, las intentaré hacer este fin de semana
Me había guardado la receta y las hice este fin de semana. Me quedaron igual que las tuyas y a todo el mundo le encantaron. Quiero hacerlas la próxima vez con otra fruta pero no se con cual pueden quedar bien
Gracias Marcos! Yo te recomiendo cualquier fruto silvestre, moras, arándanos, grosellas… pero claro, van en gustos! A mi es que estas frutas me encantan para la repostería!
Una vez cortados parecen pastelitos de pastelería! Que bonitos
Parecen súper fáciles de hacer! Me guardo la receta para hacerlo como si fueran pastelitos en Navidad
Parecen muy fáciles de hacer y además, como parecen pastelitos quedan preciosos
Qué buena pinta tienen, tienen que estar buenísimos