• Para comenzar esta receta tendremos que haber preparado la carne mechada. Aunque puedes sustituirla por cualquier otra carne a tu elección, como carne picada.
  

Para el pico de gallo

• Mientras vamos haciendo la carne mechada, vamos a preparar el pico de gallo. Para ello, primero pelaremos los tomates y los cortaremos en daditos pequeños. Los añadimos a un bol.

  Hacemos lo mismo con el resto de ingredientes (el pimiento, el cilantro y la cebolla). Lávalos bien, sécalos y córtalos muy bien picados en daditos pequeños. Añádelos al bol
  
• Añade sal al gusto, adereza con pimienta, un chorrito de aceite y el jugo de las limas. Déjalo reposar para que liguen bien todos los ingredientes. Reserva.
  

Para el burrito

• Vamos a ir preparando el resto de ingredientes que necesitamos para nuestro burrito. Primero cuece el arroz y lava y pica muy bien la lechuga.
  
• Ahora, las tortillas hay que calentarlas un minuto en el microondas, todas juntas. Cuando las saques sepáralas, para que no se peguen.

  Coge una tortilla, añade carne mechada, un poco a lo largo. Un par de cucharadas, tienen que poder cerrarse cuando hayas echado el resto de ingredientes. Cubre con queso rayado.

  Añade una cucharada de arroz, un poquito de maíz y de frijoles, una cucharada de pico de gallo, y salsa para burrito al gusto.
  
• Repite el proceso con todas las tortillas, y ya tienes tus burritos listos para comer.