Receta de Colcannon, plato típico irlandés en la noche de Halloween

Leo22

Para compensar tantas recetas dulces que nos trae esta época del año, os enseñaremos esta receta de Colcannon, que seguro no conocías, un plato típico irlandés en la noche de las brujas, elaborado a base de col y puré de patatas.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo Total 30

Plato Acompañamiento, Entrante

Cocina Irlanda, Irlandesa

Raciones personas

Calorías 150 kcal

Ingredientes

Instrucciones

Comenzaremos nuestro colcannon con el sofrito. En una sartén, con un pelín de mantequilla sofreímos las cebolletas cortadas en tiras junto a el beicon. (Si no añadís beicon o panceta, echa un pelín de sal a las cebolletas).
Cuando la cebolleta comience a transparentar, añadimos la col lavada y en tiras, añadimos la leche y tapamos la sartén. Dejamos cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos (o hasta que la verdura esté tierna).
Mientras se hace la cebolleta y la col, vamos a poner las patatas a cocer junto a las hojas de laurel, para hacer un puré. Las pelamos y cortamos en dados, las ponemos a cocer durante unos 20 minutos, hasta que estén blanditas. Una vez echas, retiramos las hojas de laurel y hacemos un puré con ellas, añadiendo una cucharada de mantequilla para que quede jugoso y salpimentamos el puré.
Una vez esté tierna la cebolleta y la col, vamos a añadir a la sartén el puré de patatas y lo mezclamos todo bien, al fuego, para que el puré coja temperatura.
Lo servimos inmediatamente (es un plato que se come caliente) y decoramos con un poco de cebolleta muy picadita y una bolita de mantequilla encima de cada plato.

Notas

NOTA: Al servir el Colcannon, agrega la bolita de mantequilla inmediatamente, para que el plato aún esté muy caliente y ésta se derrita.

NOTA 2: Si quieres dar contraste a este plato, reserva la mitad del beicon o la panceta, si la utilizas en tu receta, y sofríela a parte hasta que quede bien crujiente. Añádela al terminar el plato, justo antes de servir.

Información Nutricional

Calorías: 150kcal (8%)

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