Receta de costillas con salsa Jack Daniels casera

Una receta riquísima y diferente de preparar tus costillas al horno. ¡Con salsa Jack Daniels casera! Además, estas costillas llevan un adobo casero que las dará un sabor único e inigualable.

Tiempo de preparación 40

Tiempo de cocción 2 30

Reposo 4

Tiempo Total 3 10

Ingredientes

▢ 2 Costillares de cerdo Bien carnosos

Instrucciones

Para el adobo de las costillas

Lo primero que tenemos que hacer, teniendo en cuenta que necesita un reposo mínimo de 4 horas para que coja sabor, es el adobo de nuestras costillas.
Aunque te recomiendo que las adobes la noche anterior´.
El adobo es muy sencillo. Simplemente mezcla bien todos los ingredientes que necesitamos para éste, hasta conseguir una pasta homogénea y pinta tus costillas con una buena capa del mismo.
Una vez adobadas, envuélvelas en papel film, todo lo apretado que puedas, y resérvalas en la nevera, al menos, por 4 horas.
Aunque como os decíamos antes, si podéis dejarlo preparado la noche anterior, mucho mejor.
Una vez preparadas nuestras costillas con el adobo, vamos a hacer la salsa Jack Daniels casera.

Para la salsa Jack Daniels

Primero, vamos a pelar la cebolla y a picarla en trocitos lo más pequeños posibles (puedes usar una trituradora si dispones de ella, te facilitará mucho el trabajo). Lo mismo con los ajos.
Ponlos en una olla y añade un poquito de Jack Daniels.
Cuando veamos que la cebolla comienza a transparentar y se haya evaporado el alcohol, añade el vinagre, el kétchup, el tomate, el azúcar, la salsa Perrins, la cayena y la sal, y ponlo a fuego lento.
Añade el azúcar, el otro chorrito de Jack Daniels, el zumo de piña (un chorrito, como unas 4 cucharadas) y las 4 cucharadas de salsa barbacoa, mezcla bien y deja que se haga nuestra salsa.
Déjalo al fuego unos 25 minutos hasta que tenga la consistencia adecuada. Una vez terminada, pásala por la batidora para conseguir una salsa homogénea y que no se noten los trocitos de cebolla ni ajo.
Ya tenemos lista nuestra salsa Jack Daniels. Vamos ahora con las costillas.

Y por fin, vamos con nuestras costillas

Primero, sácalas de la nevera para que atemperen.
Pon el mismo a precalentar unos diez minutos a 160ºC.
Sala las costillas, añade un poco más de pimienta negra molida si quieres, y una vez el horno esté caliente, ponlas una hora a 160ºC en la rejilla del horno y bien envueltas en papel de aluminio.
Coloca debajo la bandeja por si soltasen algo de caldo.
Una vez pasada la primera hora, sube el horno a 180ºC y déjalas una hora más.
Pasado ese tiempo, sácalas del horno, abre los paquetes de papel de aluminio con cuidado y comprueba que están tiernas.
¿Cómo saberlo? Si la carne se separa del hueso fácilmente, están en su punto.
Colócalas entonces en la bandeja. Píntalas bien con nuestra salsa Jack Daniels casera que habíamos preparado y déjalas unos diez minutos pintadas con la salsa de nuevo en el horno.
Y ya tienes listas tus deliciosas costillas con salsa Jack Daniels casera. Sírvelas con un más salsa en un bol, para el que quiera mojar.

Notas

NOTA: Estas riquísimas costillas quedan genial con unas patatas gajo de acompañamiento. Ya que ponemos el horno podemos hacerlas a la vez que las costillas. Lávalas muy bien, córtalas en gajos medianos y mételas en el horno la última hora de las costillas. Así aprovecharás mientras haces las costillas para preparar el acompañamiento.

Información Nutricional

Calorías: 280kcal (14%)

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