Receta de Crema de Acelgas
Una sencilla receta para hacer una vistosa crema de acelgas y muchas más verduras. Una cena ligera y saludable cargada de nutrientes.
Ingredientes
- 1 Manojo Acelgas
- 1 Calabacín
- 1 Puerro
- 1 Nabo
- 1 Cebolleta
- 1 Patata Grande
- 2 Quesitos
- Agua
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Lo primero que haremos será sofreír ligeramente las verduras en un chorrito de aceite para potenciar su sabor. Vamos a comenzar con el puerro y la cebolleta. Lavamos el puerro, lo pelamos, al igual que la cebolleta, y lo picamos en trozos. No hace falta que sean pequeños, pues luego vamos a triturarlos. En una olla amplia, ponemos un chorrito generoso de aceite y, cuando esté caliente, añadimos la cebolleta y el puerro, cocinamos a fuego medio, moviendo de vez en cuando, con cuidado de que no se nos queme.Añade una pizca de sal para favorecer que estos dos ingredientes suelten su jugo.1 Puerro, 1 Cebolleta, Aceite de Oliva Virgen Extra, Sal
- Mientras tanto, continuamos lavando muy bien el calabacín, pues lo vamos a incorporar con la piel (aunque si prefieres, puedes quitársela). Lo cortamos también en trozos y sofreímos.1 Calabacín
- Pelamos el nabo y la patata, cortamos en trozos, ésta última chascándola (es decir, metemos el cuchillo y, sin llegar a cortar del todo, hacemos palanca, de forma que arrancaremos los trocitos). Incorporamos y mezclamos bien.1 Nabo, 1 Patata Grande
- Sofreímos nuestras verduras entre 10-15 minutos una vez están todas en la olla. Psado ese tiempo, vamos a cubrir con agua. Llevamos a ebullición.Agua
- Cuece durante unos 10-15 minutos. Y, cuando queden otros 10 para terminar la receta, incorpora las acelgas previamente lavadas. Añade únicamente la hoja, no la penca. Ésta la reservaremos para otra receta.1 Manojo Acelgas
- Termina de cocer hasta que todos los ingredientes estén tiernos. Pásalos a una batidora, añade un poco de caldo de cocción (no mucho, recuerda que es mejor rectificar y añadir más a que nos quede muy líquido, pues no podremos rectificar), e incopora los dos quesitos. Tritura muy bien, corrige de sal si lo necesitas, y sirve con un poco de pimienta por encima.Ya tenemos lista una estupenda crema de acelgas.2 Quesitos, Pimienta, Sal
Información Nutricional
Calorías: 25kcal (1%)Carbohidratos: 5g (2%)Proteina: 1g (2%)Grasa: 1g (2%)Grasa saturada: 1g (6%)Colesterol: 1mgSodio: 18mg (1%)Potasio: 173mg (5%)Fibra: 1g (4%)Azúcar: 2g (2%)Vitamina A: 501IU (10%)Vitamina C: 12mg (15%)Calcio: 26mg (3%)Hierro: 1mg (6%)
¿Has probado esta receta?Menciona @TopGastronomico o en el tag #TopGastronomico!
Compartir en Facebook
Compartir en Twitter