Receta de Dorada a la Marsellesa

Comenzamos precalentando el horno a 200ºC mientras preparamos las verduras.
Necesitaremos una fuente apta para el horno, y donde nos quepan las doradas abiertas. Con un chorrito de aceite, engrasamos la fuente.
Aceite de Oliva Virgen Extra
Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana, no muy gruesa. La colocamos en la fuente bien repartida. Pelamos los ajos, los picamos bien y los repartimos sobre la cebolla. Cubrimos también con el tomate cortado en rodajas.
1 Cebolla, 2 Tomates, 2 Dientes de Ajo
Picamos las anchoas y las añadimos en la fuente. Salpimentamos al gusto, regamos con un chorrito más de aceite y añadimos las especias.
Horneamos uons 15 minutos para que la verdura esté bien tierna.
2 Doradas, 2 Filetes de Anchoas, Perejil, Orégano, Aceite de Oliva Virgen Extra, Sal
Pasado ese tiempo, sacamos la bandeja del horno y, sobre nuestras verduras, ligeramente horneadas, vamos a poner las doradas abiertas, con la piel hacia abajo. Salpimentamos también la dorada y añadimos las alcaparras y las aceitunas troceada.
Incorpora el jugo del limón y el vaso de vino blanco.
2 Doradas, 60 g Aceitunas negras, 1 Cdta Alcaparras, 1 Limón, Pimienta Molida, Sal, 1 Vaso Vino Blanco
Horneamos de nuevo otros 10-15 minutos. Pasado ese tiempo ya tenemos una estupenda y deliciosa dorada a la Marsellesa. Sirve acompañando con la cama de cebolla y tomate.