• Vamos a comenzar cociendo las lentejas. Ponemos agua en una olla y llevamos a ebullición. Encuanto comience a hervir, añadimos las lentejas, ponemos la tapa y cocemos entre30-40 minutos. Hasta que estén tiernas.
  300 g Lentejas Rojas 
• Mientras se cuecen las lentejas, podemos ir adelantando trabajo del resto de la elaboración. Lavamos el pimiento verde y retiramos todas las semillas. Picamos en trocitos (algusto) y lo incorporamos a un bol. 
  1 Pimiento Verde
• Lavamos los cherries y los añadimos también al bol cortados en mitades. Incorporamos el pepino, bien pelado o lavado, a tu gusto. 

  Añadimos también el maíz y la cebolleta bien picadita. 
  1 Pepino , 15 Tomates Cherry, 1 Lata de Maíz, 1/2 Cebolleta
• Cuando las lentejas estén cocidas, las aclaramos bajo el grifo y las escurrimos bien. Las añadimo sal bol con el resto de los ingredientes. 
  Sal

Continuamos con elaliño: 

• Mezclamos el aceite,el vinagre, una pizca de sal y las especias en un cuenco pequeño. Mezclamosbien y aliñamos con él nuestra ensalada.

  Y ya tenemos lista unaestupenda ensalada de lentejas rojas, muy saludable y ligera. 
  Aceite de Oliva VirgenExtra, Sal, Vinagre de Manzana, 1 Pizca Ajo en polvo , 1 Pizca Cúrcuma