Receta de Ensalada templada de espárragos trigueros y huevo poché
Una sencilla y completa ensalada templada, perfecta para los días de otoño o invierno. Un plato saludable y cargado de sabor.
Ingredientes
- 250 g Espárragos Trigueros
- 2 Huevos
- 1 Limón
- 200 g Espinacas baby
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Vinagre de Manzana
- Sal
Instrucciones
- Comenzamos cociendo los espárragos trigueros en una olla. Esperamos a que el agua comience a hervir e incorpora los espárragos. Cuece durante 2-3 minutos. Reserva.250 g Espárragos Trigueros
- Prepara un bol con agua y hielo para cortar la cocción. Cuando hayan pasado los 3 minutos, pasa los espárragos al agua con hielo.
- Lava bien las espinacas y colócalas en una fuente. Añade los espárragos, enteros o cortados.200 g Espinacas baby, 250 g Espárragos Trigueros
- Continúa con el huevo Poche. Pon una olla con abundante agua, lleva a ebullición. Añade una cucharada de vinagre y empieza a mover con una cuchara de madera. Haz una especie de remolino y añade el huevo sin cáscara en el centro. Cuece entre 3 y 5 minutos. Dependiendo de cómo te guste de cuajado.2 Huevos, Vinagre de Manzana
- Pasado ese tiempo, saca el huevo con una espumadera y sirve sobre los espárragos. Repite el proceso para hacer el segundo huevo.
- Aliña con un poco de ralladura de limón, un chorrito de su jugo, Aceite, vinagre y sal. Y ya tienes lista una estupenda ensalada templada muy ligera, saludable y completa.1 Limón, Aceite de Oliva Virgen Extra, Sal
Información Nutricional
Calorías: 127kcal (6%)Carbohidratos: 14g (5%)Proteina: 12g (24%)Grasa: 5g (8%)Grasa saturada: 2g (13%)Grasa Transgénica: 1gColesterol: 164mg (55%)Sodio: 145mg (6%)Potasio: 946mg (27%)Fibra: 6g (25%)Azúcar: 4g (4%)Vitamina A: 10571IU (211%)Vitamina C: 64mg (78%)Calcio: 168mg (17%)Hierro: 6mg (33%)
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