Receta de Escalivada al Horno

Leo22

Una riquísima ensalada elaborada con verduras asadas, un plato muy saludable y nutritivo que elaboraremos en el horno.

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Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 50

Tiempo Total 55

Plato Ensalada, Entrante

Cocina Española, Mediterránea

Raciones Personas

Calorías 76 kcal

Ingredientes

Instrucciones

Comenzamos lavando muy bien todas las verduras, las colocamos en la bandeja del horno.
Mientras tanto, precalentamos el horno a unos 180ºC.
No vamos a cortar ningún ingrediente. Vamos a asarlos todos enteros. Por lo que tendremos que pinchar las berenjenas, varias veces, para evitar que revienten durante el cocinado.
Regamos con un chorrito de aceite, añadimos una pizca de sal y horneamos durante unos 50 minutos.
A mitad del tiempo sacamos la bandeja y damos la vuelta a todas las verduras.
Cuando ya se hayan asado y hayan enfriado, vamos a pelarlas y a cortarlas en tiras.
Servimos todas juntas y regamos con el jugo que han soltado en la bandeja del horno. Aliñamos de nuevo con una pizca de sal y un chorrito de aceite.

Información Nutricional

Calorías: 76kcal (4%)Carbohidratos: 18g (6%)Proteina: 3g (6%)Grasa: 1g (2%)Grasa saturada: 1g (6%)Sodio: 10mgPotasio: 606mg (17%)Fibra: 6g (25%)Azúcar: 10g (11%)Vitamina A: 1581IU (32%)Vitamina C: 77mg (93%)Calcio: 36mg (4%)Hierro: 1mg (6%)

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