Receta de Fideos Caldosos con Marisco
Una sencilla sopa de fideos con marisco ideal para las noches de invierno o como primer plato para una celebración. Un plato muy versátil y sencillo de hacer.
Ingredientes
- 300 g Fideos
- 8-10 Gambas (medianas)
- 1 Sepia
- 10 Mejillones
- 1 Cebolleta
- 3 Tomates
- 1 Pimiento rojo
- 4 Dientes de Ajo
- 1 Hoja de Laurel
- Perejil
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Agua
- Sal
Instrucciones
- Comenzamos pelando las gambas. Reservamos también las cabezas y la piel para hacer el caldo.8-10 Gambas
- Lavamos la sepia y la cortamos en rodajitas no muy grandes.1 Sepia
- Limpiamos los mejillones bajo el grifo, retirando las barbas y las impurezas de las conchas con la ayuda de un cuchillo. Si alguno está roto o abierto lo desechamos.10 Mejillones
- Ponemos los mejillones en una olla con un poco de agua. Tapamos y ponemos al fuego. Cocemos hasta que se abran todos (con unos 10 minutos será suficiente). Sacamos los mejillones y reservamos también el caldo.Agua
- En otra olla, ponemos un chorrito de aceite. Añadimos los ajos pelados y la hoja de laurel cuando el aceite esté caliente. Cuando los ajos comiencen a dorar ligeramente, añadimos las cabezas de las gambas y cocinamos un par de minutos, aplastándolas con una cuchara de madera para que saquen todo su jugo. Añadimos también las pieles de las gambas.4 Dientes de Ajo, Aceite de Oliva Virgen Extra, 1 Hoja de Laurel
- Sofreímos unos 5 minutos todo junto, moviendo de vez en cuando, y cubrimos con el caldo con el que cocimos los mejillones. Dejamos que hierva unos 10 minutos. Pasado ese tiempo trituramos todo, colamos y reservamos el caldo.
- En otra olla, ponemos un chorrito de aceite. Cuando esté caliente añadimos la sepia. Cocinamos un par de minutos vuelta y vuelta. Retiramos y reservamos.Aceite de Oliva Virgen Extra, 1 Sepia
- Continuamos en ese mismo aceite haciendo un sofrito con la cebolleta y los pimientos. Picamos ambos muy finitos y rehogamos hasta que la cebolleta comience a transparentar. Mientras se hace, vamos rallando los tomates. Los incorporamos al sofrito y mezclamos bien. Cocinamos unos tres o cuatro minutos.1 Cebolleta, 1 Pimiento rojo, 3 Tomates
- Añadimos entonces el caldo que preparamos con las cabezas de las gambas y llevamos a ebullición. Cuando comience a hervir añadimos los fideos. Dejamos que cuezan unos 5 minutos. Pasado ese tiempo incorporamos las gambas, la sepia los mejillones. Terminamos de cocer hasta que los fideos estén en su punto (unos 5 minutos más).300 g Fideos
- Una vez lista nuestra sopa, añadimos una pizca de perejil y sal al gusto. Ya tienes listos unos estupendos fideos caldosos con marisco.Perejil, Sal
Información Nutricional
Calorías: 303kcal (15%)Carbohidratos: 61g (20%)Proteina: 10g (20%)Grasa: 2g (3%)Grasa saturada: 1g (6%)Colesterol: 6mg (2%)Sodio: 293mg (13%)Potasio: 361mg (10%)Fibra: 3g (13%)Azúcar: 4g (4%)Vitamina A: 1751IU (35%)Vitamina C: 53mg (64%)Calcio: 23mg (2%)Hierro: 1mg (6%)
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