Receta de Gambas cocidas

Leo22

Vamos a ver cómo cocer las gambas nosotros mismos, para que queden perfectas tanto de sabor como de textura

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Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 10

Tiempo Total 15

Plato Aperitivo, Entrante

Cocina Mediterránea

Raciones Personas

Calorías 122 kcal

Ingredientes

▢ 1 Kg Gambas
▢ 3 litros Agua (para cocer)
▢ 3 litros Agua (con hielo, para cortar la cocción)
▢ 3 Cdas Sal (para el agua de cocción)
▢ 3 Cdas Sal (para el agua con hielo)

Instrucciones

Ponemos una olla amplia con tres litros de agua y tres cucharadas de sal. Llevamos a ebullición.
Mientras tanto, preparamos un bol con agua fría y hielos, que utilizaremos para cortar la cocción y evitar que las gambas queden demasiado echas. Añadimos también 3 litros de agua, 3 cucharadas de sal y hielos.
En cuanto el agua rompa a hervir, añadimos las gambas, esperamos hasta que rompa a hervir de nuevo y en cuanto vuelva a hervir, las sacamos para pasarlas al agua con hielo.
Las dejamos reposar en el agua con hielo un par de minutos.
Podemos retirar las gambas a un plato con papel de cocina para que se vayan secando.

Información Nutricional

Calorías: 122kcal (6%)Proteina: 25g (50%)Colesterol: 184mg (61%)Sodio: 788mg (34%)Potasio: 1mgCalcio: 1mgHierro: 1mg (6%)

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