Receta de Kombucha casera
Aprende cómo preparar este popular probiótico como sustituto natural para los refrescos.
Equipamiento
- 1 Recipiente de vidrio (previamente hervido en agua caliente para esterilizarlo)
Ingredientes
- 3 l. Agua mineral
- 1 Taza Azúcar blanco
- 10 g Té negro (unas 5 bolsitas)
- 1 Hongo de Kombucha, o Scoby
- 1 Taza Kombucha o el líquido donde viene el hongo
Instrucciones
- Recuerda que, al realizar una fermentación casera, lo más importante es la higiene. Por ello, antes de comenzar a preparar nuestra kombucha vamos a esterilizar muy bien todos los utensilios que utilicemos. También nos lavaremos las manos y nos secaremos con un paño completamente limpio (aunque no tocaremos nunca el hongo ni la parte interior de los recipientes con la mano). Siempre lo manipularemos con los utensilios que hemos esterilizado previamente. Podemos lavar los utensilios con agua caliente y un poco de vinagre, también podemos esterilizarlos hirviéndolos.
- Ponemos el agua mineral en una olla al fuego, incorporamos el azúcar y mezclamos hasta que se incorpore. Justo antes de que comience a hervir, añadimos el té y retiramos del fuego, tapamos la olla y dejamos reposar unos 15 minutos.3 l. Agua mineral, 10 g Té negro, 1 Taza Azúcar blanco
- Pasamos el té a un recipiente de vidrio y esperamos a que atempere. Cuando esté a temperatura ambiente, y ya no queme, añadimos el hongo y la taza con el líquido o Kombucha, cerramos el recipiente con una tela bien limpia y la atamos al cuello del recipiente para que no se mueva.1 Hongo de Kombucha, o Scoby, 1 Taza Kombucha o el líquido donde viene el hongo
- Dejamos reposar entre 6 y 10 días en un lugar fresco y sin luz. Podemos ponerlo en un armario cerrado. Pasado ese tiempo, retiramos el hongo con una cuchara de plástico (recuerda haberla esterilizado antes). Y se habrá generado sobre nuestro Scoby una nueva colonia. Colamos el líquido resultante, que dejaremos reposar en la nevera 4 días antes de comenzar a beberlo. Guarda un poco de kombucha con el hongo para conservarlo en buen estado.
Información Nutricional
Calorías: 258kcal (13%)Carbohidratos: 67g (22%)Sodio: 1mgPotasio: 3mgAzúcar: 67g (74%)Calcio: 1mgHierro: 1mg (6%)
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