Receta de masa de Pizza casera gruesa y esponjosa
En esta receta vamos a elaborar una de la mejor receta de masa de pizza gruesa y esponjosa.
Equipamiento
- Horno
Ingredientes
- 300 Gramos Harina Fuerte
- 1 sobrecito Levadura
- 2 cucharadas Aceite de oliva Virgen Extra
- 100 ml Tomate Frito
- 1 Cucharada Albahaca fresca (también podemos usarla seca)
- 1 Diente Ajo Machacado
- 125 Gramos Mozzarella En rodajas
- Queso Parmesano En polvo o rallado
- Tomates cherrys Al gusto
Instrucciones
- Lo Primero, la base: pon la harina en un bol grande, añade la levadura y la sal. En esta mezcla, haz un pozo en la harina (deja hueco en el centro), y ahí, añade los 200 ml de agua tibia y el aceite de oliva, empieza a mezclar con una cuchara de madera hasta obtener una masa blanda y bastante húmeda. Coloca la mezcla en una superficie limpia la cual tenéis que enharinar para que no se nos pegue. Échate en las manos también harina para poder amasarla sin que se te pegue en exceso. Amase durante 5 minutos hasta que quede suave. Una vez no se peque en exceso (si ves que necesitas corregir de harina, agrégale hasta que no se pegue) haz una bolita con la masa, vuelve a ponerla en el bol y cúbrelo con un paño de cocina y resérvalo. Puedes dejar que la masa suba (una media hora) si quieres que la masa sea más gruesa y esponjosa.
- Vamos con la salsa: mezcla el tomate, la albahaca y el ajo machacado, y sazona al gusto. Resérvalo a temperatura ambiente mientras damos forma a nuestra base.
- Estirar la masa: si has dejado que la masa suba, amasa rápidamente y luego divídela en dos bolas. El proceso de amasado es el más importante de este receta de pizza para que quede gruesa y esponjosa. Sobre una superficie enharinada, extiende la masa y comienza a amasar. Debes amasar hasta que notes que tiene tensión, si te cuesta moldearla, es decir, la masa vuelve a su forma original, entonces, está en su punto perfecto de amasado. Con un rodillo, dale forma. La masa debe quedar muy fina, ya que subirá en el horno. Ponla en la bandeja de horno sobre un papel vegetal para horno para evitar que se nos pegue.
- Hornear nuestra pizza: Con el horno precalentado, a 200ºC ó 220ºC si es con ventilador.Una vez tengamos nuestra masa en la bandeja del horno, vamos a añadirle la salsa antes de meter la pizza al horno. Puedes ayudarte con el dorso de una cuchara para alisar y expandir la salsa de forma uniforme por nuestra masa. Esparcimos el queso y añadimos los cherrys, podemos ponerlos enteros o en mitades. Agregamos un chorrito de aceite de oliva y una gotita de sal para los tomates, y pimienta al gusto. Podemos añadir también un poco de orégano, le quedará muy bien a nuestra pizza casera. Una vez tengamos ya todo listo, y el horno esté precalentado, colocamos la bandeja del horno con nuestra pizza casera a altura media, y horneamos durante 8-10 minutos, hasta que esté crujiente. ¡Y ya tenemos nuestra pizza casera! Si te gusta, puedes añadirle unas hojitas de albahaca fresca.
Vídeo
Notas
Nota: Si te gusta una textura más crujiente para la masa, puedes dejarla 2 minutos en el horno.
Nota 2: Si os sale demasiada masa, o no queréis hacer una pizza tan grande, puedes hacer las bolitas que posteriormente amasarás para darles la forma de la masa, del tamaño que quieras, y el resto guardarlo en la nevera.
Nota 3: Una vez tienes la masa, puedes añadirle a tu pizza los ingredientes que más te gusten. En esta receta de base de pizza si que tienes millones de combinaciones deliciosas, así que ¡deja volar tu imaginación!
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Información Nutricional
Calorías: 431kcal (22%)
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