Receta de Migas de Alentejana o migas portuguesas

Recuerda que lo primero que tenemos que hacer es adobar la carne, y dejarla reposar toda la noche en la nevera. Para ello, haremos un majado con los ajos, una pizca de sal al gusto, comino, pimentón, orégano y pimienta negra.
Añadimos el aceite y el vinagre. Untamos la carne (ya hecha trozos) con este adobo hasta que se impregne bien. Dejamos reposar toda la noche en la nevera.
6 Dientes de Ajo, Aceite de Oliva Virgen Extra, Vinagre, Pimentón Dulce, Comino, Orégano, Pimienta negra, Sal, 1/2 Kg Carne de Lomo de Cerdo
Cuando comencemos a hacer la receta, empezaremos por las migas. Ponemos el pan hecho trocitos, en un mortero amplio o un bol. Vamos humedeciendo con agua y machacándolo hasta que quede una masa compacta. Reservamos.
1 Hogaza de Pan Candeal, 1 Vaso Agua
En una sartén, ponemos un chorrito de aceite y, cuando esté caliente, cocinamos la carne, al gusto. Cocina a fuego medio para que los trozos se hagan bien por dentro, con unos 10 minutos será suficiente. Reserva.
En el mismo aceite, ponemos la masa que hemos preparado con el pan. Cocinamos mientras vamos moviendo bien para que se dore de forma homogénea.
Cuando esté lista, servimos, poniendo encima los trozos de lomo de cerdo.