Receta de Mousse de Foie Gras con Gelatina de Moscatel
Un delicioso aperitivo ideal para Navidad o cualquier otra celebración, pues, es fácil de elaborar, y el reultado no dejará a nadie indiferente.
Ingredientes
- 8 Tartaletas Pequeñas
- 320 g Mouse de Foie Gras
- 100 ml Vino Moscatel
- 1 hoja Gelatina
Instrucciones
- Primero ponemos la mousse en una manga pastelera con una boquilla. Reserva la temperatura ambiente durante unos 20 minutos para que atempere. Pasado ese tiempo rellenamos con la mousse las tartaletas dejando un pequeño hueco libre donde deberá ir la gelatina.320 g Mouse de Foie Gras, 8 Tartaletas Pequeñas
- Una vez listas las tartaletas con la Mousse, pnemos la hoja de gelatina en remojo en un cuenco con agua fría. Será suficiente con unos 15 o 20 minutos.1 hoja Gelatina
- En una olla ponemos el Moscatel. Calentamos a fuego medio bajo que llegue a hervir. Cuando esté caliente, retiramos del fuego e incorporamos la hoja de gelatina.100 ml Vino Moscatel
- Mueve con un cucharón de madera hasta que la gelatina se integre. Deja que atempere un poco, pero sin llegar a enfriar, para que la gelatina no solidifique en la olla. Reparte la gelatina en las tartaletas encima de la mouse de foie gras. Reserva en la nevera durante una hora hasta que la gelatina coja consistencia.
Información Nutricional
Calorías: 361kcal (18%)Carbohidratos: 31g (10%)Proteina: 7g (14%)Grasa: 20g (31%)Grasa saturada: 8g (50%)Colesterol: 30mg (10%)Sodio: 207mg (9%)Potasio: 31mg (1%)Fibra: 3g (13%)Azúcar: 4g (4%)Vitamina A: 775IU (16%)Vitamina C: 1mg (1%)Calcio: 3mgHierro: 7mg (39%)
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